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- 2023-05-23 发布于四川
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本发明公开了一种难消化分枝状葡聚糖及其加工方法，属于健康食品加工技术领域。本发明包括：称取一定质量淀粉配成浓度10‑40wt％的淀粉乳，置于沸水浴加热至完全糊化；待温度降至30‑60℃，加入20‑200U/g淀粉的α‑淀粉酶并保温反应0.1‑3h，随后加入20‑200U/g淀粉的α‑葡萄糖苷酶继续反应1‑12h；灭酶活、固液分离，将所获得上清液进行干燥即得难消化分枝状葡聚糖。本发明方法不仅工艺绿色环保、操作工序简单、生产成本低，而且产品具有良好的益生生理活性，可作为新型膳食纤维应用于保健食品、饮
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112159828 A
(43)申请公布日 2021.01.01
(21)申请号 202011059353.0
(22)申请日 2020.09.30
(71)申请人 江南
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