爱畜牧网站肉鸡的营养与饲料.pptxVIP

爱畜牧网站肉鸡的营养与饲料;肉鸡营养与饲料;通过这次学习要求我们要能够清楚以下几个问题;基本概念;肉鸡 　是鸡的一个品种，是以增肉为目的，用来满足人们改善膳食结构，维持人们健康需要一个品种． 专业化肉鸡生产最早在上世纪２０年代美国兴起，并一直保持领先地位。美国的肉鸡品种主要是aa肉鸡、艾维因肉鸡、考伯肉鸡、哈巴特肉鸡以及海波瑞德火鸡。 ;现代肉鸡类型：四类 （一）肉用仔鸡(broiler) 简称肉仔鸡，以速生型白羽肉鸡为主。这是国内外肉鸡生产中饲养量最多的一种类型。具有早期生长快，饲料转化率高等特点。　　这种生产方式的料肉比约为１．８－２．０：１肉仔鸡的加工产品有白条鸡、冻鸡和分割鸡等。又分为以下几种类型 　　　1．标准型 早期生长速度快 　　　2．高产肉率型　出肉率高，胸肉比一般肉鸡高２０％ 　　　3．母本矮小型　　 　　　4．羽速自别型这种类型的商品代肉雏鸡可利用羽速自别雌雄，便于公母雏鸡分群饲养 (二)烤鸡(roaster) 　　　有些肉鸡品系专门适用于生产烤鸡，在肉鸡生产中产量占第二位，一般在10～12周龄体重达3ks以上时屠宰。这种生产方式的料肉比约为2～2．3：1。烤鸡经屠宰去头、颈、爪和内脏后，利用整鸡调制加工。 (三)炸鸡(fryer) 上市体重和饲养周龄介于仔鸡和烤鸡之间，一般在9周龄时体重达2．5kg，耗料比为2．0—2．1：1。也可将肉用仔鸡的公母分开饲养，公鸡饲养8周龄作炸鸡用。 (四)小笋鸡(squabbroiber) 这是一种活重在lkg左右就上市的小型肉鸡，要求有发达的胸肉，饲养期一般不超过5周，公母雏混养，全程饲喂高能量、高蛋白质饲料。屠后以全净膛或冻鸡出售。 ;表7-2肉仔鸡各周龄增重速度的比较(公母混合 ）;肉鸡的营养标准;营养;饲料基本概念;动物营养学和饲料学最终目的;饲料学和营养学的地位和作用;动物营养学的主要研究内容;饲料学涉及的内容;饲 料 分 类;我国目前的饲料分类法 ;我国饲料分类中的16个亚类;在过去的四五十年间，现代动物营养学取得了巨大成就，主要体现在以下几方面。;各营养物质之间的关系;有机物与维持、矿物质间的关系;三、有机物与矿物质之???的关系 1．S、P、Fe等为蛋白质的组成成分。 2．高蛋白提高Ca、P吸收，特别是Lys可促进Ca、P吸收。 Lys水平 Ca吸收% P吸收% 按标准 71.32 57.8 标准的85% 54.33 38.6 3．高脂肪和高纤维降低Ca、P及其他元素的吸收 4．一些单糖，如乳糖、 葡糖、半乳糖及果糖促进Ca、P吸收。 5．一些AA促进矿物元素的吸收利用。 Met、Cys、His等可促进Zn、Fe的吸收；S-AA促进Se的吸收利用，但Arg与Zn有拮抗作用。 6．Zn、Mn、Mg等元素是很多有机物代谢酶的辅助因子，雏鸡试验表明，日粮Zn为10-30ppm时，血糖量增加，50-70ppm提高肝糖无生成量；提高Zn促使体内脂肪的氧化，使肌肉和肝脏含脂量下降；Mn、胆碱、生物素的缺乏均是家禽溜腱症的原因。; 维生素、矿物质间的相互关系;二、维生素之间的关系 1．VE可促进胡萝卜素转化为VA，并促进VA、D的吸收。 2．B1与B2有协同作用，缺一则影响另一个的利用。 3．B2与烟酸有协同作用，B2促进Try→烟酸。 4．B12促进泛酸、叶酸的利用，促进胆碱的合成，B6不足可影响B12的吸收。 5．VC能减轻VA、E、B1、B2和泛酸的不足症，A、E可促进VC的合成。 三、矿物质之间的关系 1．Ca与P 2．Ca、P与Zn、Mg、Cu有拮抗关系，Cu与Zn为拮抗物。 3．Cu、Mo、S二二间均有拮抗关系。 4．Fe、Cu、Co有协同关系。 5．Cu与Zn、Fe有拮抗关系，高Cu需提高Zn、Fe需要量。 ;饲料对动物产品质量的影响 ;３.饲料对肉品气味的影响 饲料中异味物质或化学反应产物均可能进入肉品，影响肉品气味。如鱼粉中的鱼腥味，蚕蛹中脂肪的特殊异味。ＲＳＭ中芥子碱分解产生带鱼腥味的三甲胺等。其它脂肪的气味也可能进入肉品中影响肉品正常气味。如肉鸡日粮中牛油用量过高，可使鸡肉带有牛油气味。 育肥后期适宜选择饲料尤为重要。; 三、饲料与蛋品质 1. 饲料与蛋组成 饲料蛋白，脂,水等对蛋中含量影响很小。 微量营养元素则受饲料含量影响较大。 VA随饲料中含量增加,蛋中也增加。 VD随饲料中含量增加蛋中VD含量增加,一般可提高蛋中VD 5～10倍，很多B族Vit, 如B2、B5、B12,泛酸等也随饲料中