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2023西式面点师（技师）考试高频真题带答案 卷I 一.综合题库(共60题) 1.【单选题】作品有了色彩主调，画面才能统一，达到感人的()。 A、色相效果 B、彩色效果 C、颜色效果 D、艺术效果 2.【单选题】“mouse”是指()。 A、面条 B、木司 C、吐司 D、少司 3.【判断题】()制作冻苏夫力时，一定待鸡蛋搅打至起发后，再加入刚煮沸的糖水。 4.【判断题】()通常情况下，36V以下的电压不会造成人身伤亡。 5.【单选题】松质面包面团的工艺方法与清酥面团类似，但松质面包的水面团是()。 A、热水面团 B、冷水面团 C、发酵面团 D、温水面团 6.【单选题】一般吃混合食物的人群，两餐