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本文整理于网络，仅供阅读参考 本文整理于网络，仅供阅读参考 女孩子学做蛋糕 蛋糕是一种比较受欢迎的甜食，尤其是很多女孩子，都特别喜欢吃蛋糕。当然，蛋糕不仅可以在蛋糕店中购买，还可以自己准备一定的食材以及工作，在家中制作蛋糕。而且自己制作蛋糕， 还能够根据自己的口味添加不同的食材，使之更符合自己的口味。那么，怎样能自制蛋糕呢? 一、材料 4 个鸡蛋、90 克面粉(要筛 1-3 次)、白糖、牛奶(250ml)半盒， 少许植物油、盐。 二、制作过程 1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中； 2、先打一会蛋清(如果没有打蛋器，可用三根筷子代替)，为了突出甜，可先加一些盐，再加一勺糖，继续打；当打的比较稠的时候，再加一勺糖，继续打；当蛋清成奶油状，而且黏在筷子上不会掉下。 3、在蛋黄里加上两勺白糖，3 勺面粉，6 勺牛奶，搅拌均匀， 不过要注意不要搅拌过头。 4、倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈， 搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好。 5、电饭煲按下煮饭健预热1 分钟后拿出，锅有点热就可以了， 倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅(注意速度要快，不然时间久了蛋糕糊要消泡的，蛋糕就发不起来了)，然后倒入搅拌好的东 西，然后蹲几下锅，把气泡震出来。 6、按下煮饭键，2 分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷 20 分钟，然后再按下煮饭键，20 分钟后就行了。 三、注意事项 在做蛋糕的过程中应该注意一下以下几点： 1、分装蛋白和蛋黄的碗确定干净且无油无水； 2、蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀，调成浆糊状； 3、蛋白朝一个方向打成硬性发泡； 4、蛋白分两次加到蛋黄糊中，翻拌均匀； 5、蛋糕糊倒入内壁抹油并已加热的电饭锅中，用布隔着捏住锅晃荡几下使其平整， 按煮饭键。