2023年辽宁省中式面点师（初级）历年考试真题钻石试卷答案.docx

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2023-05-26 发布于四川
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2023年辽宁省中式面点师（初级）历年考试真题钻石试卷答案卷I 一.综合题库(共65题) 1.【单选题】-1℃左右，保存5～14天的鱼称为（）。 A、冷却鱼 B、冷冻鱼 C、鲜鱼 D、冰鲜鱼 2.【单选题】液化石油气必须放在（）的专用房间。 A、没有火花 B、没有明火 C、低温干燥 D、低温潮湿 3.【单选题】（）食品中，未经卫生部门许可，不得使用食品添加剂。 A、青壮年 B、老年人 C、婴幼儿及儿童 D、孕妇及乳母 4.【单选题】一般吃混合食物的人群，两餐间隔以（）小时为宜。 A、2~3 B、3~4 C、4~5 D、6 5.【单选题】图案式装盘是根据成品的特点进行（）的。 A、组合构图 B