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一种甜度高的天尖黑茶制备工艺,包括以下步骤:S1:采摘海拔800米以上的一级春茶鲜叶;S2:鲜叶采回后,在25~28℃的温室下将鲜叶摊开0.5~2cm厚进行通风,直至鲜叶花香浓厚;S3:鲜叶香浓时进行保香,将鲜叶堆温至25‑30℃;S4:鲜叶温度达25‑30℃时快速杀青,杀青温度为250~280℃;S5:揉捻;S6:成堆发酵:S7:干燥:采用毛火对发酵后的茶叶进行干燥,再用足火对茶叶进行提香和保香。本发明通过温室晾置进行控温通风达到缓慢退湿过程,可将茶叶内的营养转化为糖,增加芬芳和甜度;通过保香
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112155083 A
(43)申请公布日 2021.01.01
(21)申请号 202011309034.0
(22)申请日 2020.11.20
(71)申请人 安化县安蓉茶业有限公司
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