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2023-05-24 发布于四川
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一种甜度高的天尖黑茶制备工艺.pdf

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一种甜度高的天尖黑茶制备工艺，包括以下步骤：S1：采摘海拔800米以上的一级春茶鲜叶；S2：鲜叶采回后，在25~28℃的温室下将鲜叶摊开0.5~2cm厚进行通风，直至鲜叶花香浓厚；S3：鲜叶香浓时进行保香，将鲜叶堆温至25‑30℃；S4：鲜叶温度达25‑30℃时快速杀青，杀青温度为250~280℃；S5：揉捻；S6：成堆发酵：S7：干燥：采用毛火对发酵后的茶叶进行干燥，再用足火对茶叶进行提香和保香。本发明通过温室晾置进行控温通风达到缓慢退湿过程，可将茶叶内的营养转化为糖，增加芬芳和甜度；通过保香

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112155083 A (43)申请公布日 2021.01.01 (21)申请号 202011309034.0 (22)申请日 2020.11.20 (71)申请人安化县安蓉茶业有限公司

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