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山姆南区FSHA考核试题及答案 所有从事食品操作的员工指甲长度不能超过手指多少? 2mm(正确答案) 5mm 不能超过 洗手池是否可以放置其他物品吗 可以暂放，其他物品只要不影响其使用就行 不行(正确答案) 可以长期放，设备能用就行 以下哪些情况需要洗手 即将处理食品前(正确答案) 在生熟食之间转换操作时(正确答案) 佩戴手套前(正确答案) 更换手套前(正确答案) 清洁工具前 洗手池配置齐全 洗手池、专用洗手液、纸巾分配器、脚踏板式垃圾桶、一次性纸巾 洗手池、电动干手机、洗手标识、脚踏板式垃圾桶 洗手池、专用洗手液、纸巾分配器、脚踏板式垃圾桶、一次性纸巾、洗手标识。(正确答案) 员工的