备战2020年高考生物一轮复习第3讲生命活动的主要承担者蛋白质讲义.pdfVIP

第03 讲 生命活动的主要承担者——蛋白质 【最新考纲】 蛋白质的结构和功能( Ⅱ) 。 考点一 蛋白质的结构与功能 1．组成蛋白质的氨基酸及其种类 (1)组成元素：C 、H 、O、N ，有的还含有P 、S 等。 (2)结构特点 ①氨基和羧基的数量：每个氨基酸至少有一个氨基和一个羧基。 ②氨基和羧基的连接位置：都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 ③氨基酸不同的决定因素：R 基的不同。 (3)种类：约20 种。 根据能否在必需氨基酸8种，婴儿9种  人体内合成非必需氨基酸12种 2 ．蛋白质的结构及其多样性 (1)二肽的形成过程 ①过程a 名称：脱水缩合，场所为核糖体。 ②物质b 名称：二肽。 ③结构c 名称：肽键，其结构简式为—NH—CO—(或—CO—NH—) 。 ④H O 中各元素的来源：H 来自—COOH 和—NH ，O 来自—COOH 。 2 2 ⑤多个氨基酸发生脱水缩合，产物名称为多肽。 (2)蛋白质的结构层次 脱水缩合 盘曲、折叠 氨基酸――――→