sp微生物的分类和鉴定食品微生物学.pptxVIP

sp微生物的分类和鉴定食品微生物学第1页/共19页第2页/共19页生物的界级分类学说 （提出时间、提出者、内容）两界系统：1753年林奈提出，将生物分为植物界和动物界。三界系统：1866年海克尔（Haeckel）将生物分成动物界、植 物界和原生生物界（低等生物）。四界系统：柯普兰（Copeland，1938，1956）提出植物界、动物界、原生生物界和菌界；李德尔（Leedel，1974）提出植物界、动物界、真菌界和原核界的四界系统。第3页/共19页生物的界级分类学说 （续）五界系统：1969年Whittaker提出原核生物界、原生生物界、真菌界、植物界、动物界的五界系统。六界系统：1977年王大耒提出植物界、动物界、真菌界、原核生物界、原生生物界和病毒界的六界系统；1996年，美国的P.H. Raven等则提出包括动物界、植物界、原生生物界、真菌界、真细菌界和古细菌界。三域（三原界三总界、三超界）学说：1977年罗斯（Woses）提出古细菌、真细菌和真核生物三原界学说。第4页/共19页三原界学说第5页/共19页二、分类学规则1. 种以上的系统分类单元 七级分类单元（taxon, taxa; category） 界 Kingdom （拉：Regnum） 门 Phylum（拉：phylum）或（拉：Divisio） 纲 Class（拉：Classis） 目Order（拉：Ordo） 科 Family（拉：Familia） 属 Genus（拉：Genus） 种 Species（拉：Species） 第6页/共19页2、种的概念：种是一个基本分类单位，它是一大群表型特征高度相似、亲缘关系极其接近、与同属内其他种有着明显差异的菌株的总称。在微生物中，一个种只能用该种内的一个典型菌株(type strain)来作具体标本，故这一典型菌株就是该种的模式种(type species)。种的定义应建立在遗传物质即DNA鉴定的基础上，把DNA同源性的大小作为划分种的标准。 第7页/共19页种的分类地位举例：灰色链霉菌：原核生物界(Procaryotae)、厚壁菌门(Tenericutes)、枝形细菌纲(Thallobacteria)、放线菌目(Actinomycetales)、链霉菌科(Streptomycetaceae)、链霉菌属(Streptomyces)、灰色链霉菌(S. griseus)。第8页/共19页分类单元海扇脊螺旋体灰色链霉菌八孢裂殖酵母界原核生物界原核生物界真菌界门薄壁菌门厚壁菌门真菌门亚门――――子囊菌亚门纲暗细菌纲枝形细菌纲半子囊菌纲目螺旋体目放线菌目内孢霉目科螺旋体科链霉菌科内孢霉科属脊螺旋体属链霉菌属裂殖酵母属种海扇脊螺旋体灰色链霉菌八孢裂殖酵母分类系统伯杰氏手册（1984）伯杰氏手册（1984）Aingsworth(1971)种的分类地位举例 三种微生物的分类地位举例：第9页/共19页3. 学名(双命名法） 1753年，瑞典植物学家林奈创立学名＝ 属名＋种的加词＋（首次定名人）＋现名定名人＋定名年份 ( 必要，用斜体排字） （可省略，均用正体排字） 举例：金黄葡萄菌 ： Staphylococcus aureus Rosenback猪霍乱沙门氏菌 ：Salmonella cholerae-suis (Smith) Weldin,1927 Bacillus cholerae-suis Smith,1894蜡状芽孢杆菌荧光变种：把Bacillus cereus var. fluorescens Laubachvariety学名的发音三名法 subsp 和var第10页/共19页4. 亚种以下的分类单元亚种(subspecies)：当某一个种内的不同菌株存在少数明显而稳定的变异特征或遗传性状而有不足以区分成新种时，可以将这些菌株细分成亚种。变种是亚种的同义词，现在不再使用该词。型(form)：常指亚种以下的细分。当同种或同亚种不同菌株之间的性状差异，不足以分为新的亚种时，可以细分为不同的型。群(group)：有些微生物种类的特性介于两种微生物之间，彼此之间难以区分开来，就把这两种微生物和介于它们之间的种类统称为一个“群”。菌株(strain)或品系：是指不同来源的相同的种（或型）。即从自然界中分离到的每一个微生物的纯培养都可以称为一个菌株。菌株名称常用数字编号、字母、人名、地名等表示。如生产蛋白酶的枯草杆菌1.398，生产淀粉酶的枯草杆菌7.628。第11页/共19页三、微生物的分类鉴定方法1. 分类鉴定的基本方法特征对比是分类的基本方法。通常可把微生物的分类鉴定方法分成4个不同水平。（1）细胞的形态和习性水平。（2）细胞组分水平。（3）蛋白质水平。（4）核酸水平。当然，还有其他方法，如数值分类法等。 第12页/共1