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茶艺师(初级)教学计划及大纲 茶艺师（初级）教学计划及教学大纲 一、教学目的 1. 课程性质、地位、和任务 茶艺是泡茶技艺和品茶艺术的结合，是茶文化的重要组成部分。茶艺学是一门应用性学科，随着茶文化的发展和茶艺师职业认证的推广而发展起来的，是为了提高生活情趣和综合素质而开设的专业选修课程。 本课程以茶艺为主线，以茶和食品科学为基础，系统地介绍国内外饮茶习俗及饮料调制技术等方面的知识。通过本课程的学习，学生将掌握多种茶叶泡饮方式，培养成为相当高级的茶艺师。 2. 课程教学的基本要求 理论知识方面：本课程是在《茶艺学1》的基础上进一步拓宽知识面，介绍国内外茶叶的主要泡饮方式以及饮料调制技术。 实