2023-2024年营养(师)(代码：210)考试参考题库（高频考点版）带答案解析.docxVIP

住在富人区的她 2023-2024年营养(师)(代码：210)考试参考题库（高频考点版）带答案解析 题目 一 二 三 四 五 六 总分 得分 第1卷 一.单选题(共25题) 1.维生素D的生理功能除外(　　)。 A. 对骨细胞呈现多种作用 B. 促进小肠钙吸收 C. 促进肾小管对钙、磷的重吸收(reabsorption) D. 抗氧化作用 E. 调节血钙平衡 2.急性铁中毒的局部影响为()。 A. 胃肠道出血性坏死 B. 凝血功能不良 C. 代谢性酸中毒 D. 休克 E. 血红蛋白沉着症 3.下列关于食品保藏原理叙述错误的是()。 A. 低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品 B. 高温保藏法可以使微生物的蛋白凝固达到防腐作用 C. 脱水保藏可通过降低食品的水活度达到保藏目的 D. 糖渍保藏可通过提高渗透压达到保藏目的 E. 酸发酵法可通过降低食品pH达到保藏目的 4.能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是()。 A. 植酸盐和草酸盐 B. 果胶 C. 磷 D. 维生素C E. 维生素D 5.下述红细胞的变化中，由缺铁引起的是(　　)。 A. 红细胞游离原卟啉升高 B. 红细胞转酮醇酶活力系数升高 C. 血细胞比容升高 D. 红细胞转酮醇酶活力系数降低 E. 红细胞游离原卟啉降低 6.急性肾小球肾炎的临床表现是()。 A. 出现多尿 B. 起病急，伴有下肢水肿的“肾性面容” C. 高烧、腰痛 D. 几乎全部患者均有蛋白尿，尿蛋白量(urinary protein excretion)为0.5～3.5g／d E. 体内水潴留超过1000ml时，可出现凹陷性水肿 7.下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是(　　)。 A. 迟发型超敏皮肤反应试验 B. 血清蛋白(serum protein) C. 三头肌皮褶厚度 D. 血清转铁蛋白 E. 血红蛋白 8.病人的营养状况评价包括 A. 膳食营养评价 B. 人体测量 C. 临床营养缺乏检查 D. 实验室生化检查 E. 以上都是 9.葡萄糖耐量因子的主要成分是(　　)。 A. 锌 B. 铁 C. 硒 D. 铜 E. 铬 10.急性肾小球肾炎的临床表现是()。 A. 出现多尿 B. 起病急，伴有下肢水肿的“肾性面容” C. 高烧、腰痛 D. 几乎全部患者均有蛋白尿，尿蛋白量为0.5～3.5g／d E. 体内水潴留超过1000ml时，可出现凹陷性水肿 11.当体内碳水化合物不足时，机体为了满足身体对葡萄糖的需要，可通过下列途径产生葡萄糖的是()。 A. 节约蛋白质作用 B. 糖异生作用(gluconeogenesis) C. 生酮作用 D. 三羧酸循环 E. 分解脂肪 12.碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的 A. 30%～40%,4%～5%,6%～7%, B. 5%～10%，0～5%，20%～30% C. 5%～10%,20%～30%,0～5% D. 3%～4%,30%～40%,5%～6% E. 10%～20%,6%～7%,30%～40% 13.乳糖不耐症患者最适合(most suitable)食用下列哪种奶制品(　　)。 A. 全脂奶粉(whole milk powder) B. 炼乳 C. 还原奶 D. 酸奶 E. 脱脂奶粉 14.有利于(beneficial to)毒物解毒过程的羟化反应的维生素是(　　)。 A. 维生素A B. 维生素B1 C. 维生素C D. 维生素E E. 维生素D(vitamin d) 15.关于肿瘤患者，以下说法错误的是()。 A. 恶性肿瘤患者若其胃肠道功能存在并在治疗许可时，首选肠内营养 B. 胃肠道功能减弱或伴白细胞减少的易感染的肿瘤患者，有营养支持的指征，以肠外营养为适宜 C. 肿瘤患者的肠内和肠外营养配方基本同非肿瘤的营养不良患者 D. 因手术、放疗等综合治疗所引起消化吸收功能(digestion and absorption function)不全，但无残存肿瘤的患者，通过适当的肠内或肠外营养支持能改善生活质量(improve life quality) E. 肿瘤患者营养支持的适宜时间包括围术期和其他抗肿瘤治疗阶段 16.使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者，不宜选含酪胺高的食物是(　　)。 A. 卷心菜、洋葱 B. 鸡肉、土豆 C. 里脊肉(loins)、番茄 D. 黄花鱼、黄瓜 E. 扁豆、蘑菇、腌肉 17.农药污染食品的主要途径有(　　)。 A. 农药喷洒对农作物的直接污染 B. 农作物从污染的环境中吸收农药 C. 生物富集作用 D. 运输和贮存中混放 E. 以上都是 18.下列物质不是由胆固醇转化而来的是(　　)。 A. 胆汁酸 B. 肾上腺皮质激素 C. 雌激素 D. 维生素D E. 胃泌素 19.关于黄