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幼儿园食谱标准--第1页 （一）幼儿园食谱 （第一周） 幼儿园膳食营养工作非常重要，是衡量办园质量的重要指标之一。制定合理的 “幼儿园带量食谱”，为幼儿提供“全面、平衡、适量”的膳食，是保证幼儿健 康成长的一项重要措施。所谓带量食谱是指根据我国居民每日膳食中各种营养素 和热量供给量，推算出提供给幼儿各种事物的用量，标记在食谱中，这种先“算 了吃” 是从根本上解决目前幼儿营养过剩或营养缺乏的重要举措。 所谓“全面”，指食物中各种营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生 素、矿物质、水和膳食纤维等全面供应； “平衡”指能量和各种营养素之间以及 营养素相互之间比例合适； “适量”是各种营养素的数量既不欠缺又不过量，且 幼儿能接受。“幼儿园带量食谱”是一份能满足幼儿对能量和各种营养素需要而 制定的每周平衡膳食的科学配方，包括食物种类、数量、用餐时间及烹调方法， 通过平衡膳食能供给幼儿生长发育所需要的各种营养成分，保证幼儿每