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幼儿园食堂食品安全管理制度--第1页 欧阳计创编 2021..02.11 幼儿园食堂食品安全管理 制度 时间：2021.02.11 创作：欧阳计 为了避免幼儿园食堂发生火灾或伤害事故，预防造成食 品污染事故的发生，防止食物中毒的事件发生，保证师生员 工的人身安全，特制定食堂安全、食品安全等管理制度。 一、防止食物污染措施 （一）严格执行食品卫生法和饮食卫生“五四”制，按岗 位责任制要求，搞好环境和个人卫生工作。 （二）彻底消灭厨仓库、配食间的老鼠、蟑螂、苍蝇和 蚊子。 （三）严禁采购，加工腐烂、变质、霉烂的肉类、奶类、 水产品、蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽类活物进入厨房。 （四）易腐食品应低温冷藏，隔夜食物大多数不宜再用， 应作废弃处