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观察菌落、培养细菌或真菌的一般方法、探
究细菌和真菌的分布:
观察:细菌和大部分真菌的个体都很小,它们在适
宜的培养基上能迅速繁殖,形成肉眼可见的集合体称为菌
落。细菌的菌落比较小,表面或光滑粘稠或粗糙干燥。细菌
的菌落常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状。有时还能呈现不同颜
色。从菌落的形态、大小和颜色,可以大致区分细菌和真菌,
以及它们的不同种类。
培养:培养细菌或真菌,首先要配置含有营养物质
的培养基。琼脂是这一过程常用的材料之一。将配置好的培
养基进行高温灭菌冷却以后,就可以使用了。将少量细菌或
真菌放在培养基上的过程叫接种。 ☟
(制作培养基☞高温灭菌☞冷却接种☞恒温培养.)
探究:在检测不同环境中的细菌和真菌的探究活动
中,每组要准备好两套有牛肉汁培养基的培养皿,而且要经
过高温无菌。细菌和真菌分布广泛,在土壤中、水里、空气
中乃至我们的身体上,都可以找到它们。甚至在寒冷的极地,
很热的温泉中,都有它们的踪迹。细菌和真菌的生存也需要
一定的条件。如需要水分、适宜的温度还有有机物。
细菌的发现、形态和结构、营养、生殖:
发现:17世纪后叶,荷兰人列文 ·虎克首先观察到了细
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菌。巴斯德通过鹅颈瓶实验,向世人证实了细菌不是自然发
生的,而是由原来已经存在的细菌产生的。鹅颈瓶中肉汤不
腐败的原因是空气中的细菌无法进入瓶中。后来巴斯德还发
现了乳酸菌,酵母菌,并提出了广泛用于食品保存和医疗卫
生的巴氏消毒法。后人称他为“微生物之父”。
形态和结构:细菌的个体微小,不同种类的细菌虽然形
态不同,但它们的基本单位是相同的。一个细菌是一个细胞。
(细菌都是单细胞个体)它和动植物细胞的主要区别在于它是
有DNA集中的区域,却没有成型的细胞核。
营养:细菌有细胞壁,却没有叶绿体,大多数细菌只能
利用现成的有机物生活,并把其分解成简单的无机物。它们
是生态系统中的分解者。
生殖:细菌是靠分裂进行生殖的。有些细菌在生长发育
后期形成芽孢,它是细菌的休眠体,对不良环境有较强的抵
抗能力。
细菌快速繁殖和形成芽孢的特性,使
它们几乎无处不在。
*各种各样的真菌:
真菌并不都是有害的,有些霉菌可以用来制作豆酱、腐
乳、奶酪等食品;我们平常吃的蘑菇及木耳、银耳等,也是
真菌。
青霉和曲霉:青霉和曲霉的菌体是由许多细胞连接起来
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的菌丝构成的。它们都是多细胞的生物,每个细胞都有细胞
壁、细胞膜、细胞质和细胞核。
真菌:真菌中除了多细胞的蘑菇和霉菌外,还有单细胞
的种类,如酵母菌,酿酒、做面包和蒸馒头都离不开它。
概真菌既有单细胞的也有多细胞的: , .
*真菌的繁殖:
真菌是通过产生大量的孢子来繁殖后代的。每个孢子在
适宜的环境条件下,都能发育成一个新个体。
在青霉和曲霉直立状态的菌丝顶端,分别生有绿色的、
黑色的孢子。
*制作孢子印:
我们在制作孢子印时,应选取较大新鲜的蘑菇,用解剖
剪将菌盖从菌柄上取下来。把菌者褶那面朝下平放在白纸或
玻璃板上,扣上培养皿或玻璃杯,以免散落的孢子被风吹散。
第二天,拿开培养皿(或玻璃杯)和菌盖,就可以看到放射
状包印。孢子印是由菌褶上散落下来的孢子组成的。
真菌在自然界中的作用(作物分解者参与
物质循环、引起动植物患病、与植物共生):
细菌和真菌个体微小,大多是细菌和真菌是生态系统中
的分解者。如果没有它们,动植物就会丧失生存空间。在自
然界的物质循环中,细菌和真菌把动植物遗体分解成二氧化
碳、水和无机盐,这些物质又被植物吸收和利用,进而制造
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有机物。可见细菌和真菌对于自然界中二氧化碳等物质的循
环起着重要的作用。
细菌和真菌中有一些种类营寄生生活,它们从活的动植
物体和人体吸收营养物质,导致动植物和人患不同的疾病。
链球菌可以使人患扁桃体炎、猩红热、丹毒等多种疾病;臂
癣和足癣是由真菌引起的皮肤病;棉花枯萎病、水稻稻瘟病、
小麦叶锈病和玉米瘤黑粉病等,都是真菌引起的。
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