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一种使用原生奶制作披萨饼的配方及其制作工艺.pdfVIP

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  • 2023-05-28 发布于四川
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一种使用原生奶制作披萨饼的配方及其制作工艺.pdf

    本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种使用原生奶制作披萨饼的配方及其制作工艺。本发明的配方包括：中筋面粉10公斤；原生奶6650—7350ML；调味粉10‑30克。本发明的工艺包括：改变传统工艺，将饼坯放入烤盘后“加盖烘焙”5‑15分钟，借以控制饼坯整体‑‑受热均匀、不超过85℃。本发明的一种使用原生奶制作披萨饼的配方及其制作工艺，其产品在制作过程中，避免了饼皮中所含原奶的维生素等有益菌类和营养成分损失过多，让披萨饼皮更具健康特色，品质大幅提升。

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112335713 A (43)申请公布日 2021.02.09 (21)申请号 202011167143.3 (22)申请日 2020.10.28 (71)申请人 杨桂芬 地址 300

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