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食堂环境因素识别与评价
本文讨论了食堂环境因素的识别与评价。首先列出了当前和未来可能出现的活动、过程和场所，并标注了它们的时态和状态，大多数情况下都是正常的。然后列出了可能存在的环境因素，包括有毒物质误食、疾病传染、污水排放、不熟食品食用、废弃物排放、烟气排放、炊事操作不当、触电、剩饭菜回用等。这些环境因素可能会对人体健康产生影响，例如毒菜、疾病传播、污染水体、大气和土壤等。最后，对这些环境因素进行了评价，其中一些因素被认为是重要的，例如采购有毒食品、采购过期食品、宰杀不清洁、宰杀污水排放、洗菜不清洁、洗菜污水排放、不熟食品、消毒不符合要求、油污、烟气、油烟、操作不当、疾病传染、触电、
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