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2023年05月浙江宁波镇海区档案馆编外人员招考聘用笔试题库含答案解析 （图片大小可自由调整） 一.单选题(共800题) 1. 发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。以下没有用到发酵工艺的是： A、酱油 B、醋 C、蔗糖 D、味精 正确答案：C， 答案解析 本题为生活常识。 第一步：分析考点 发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。C选项的“蔗糖”是由甘蔗或甜菜压榨取汁，去除杂质后，煮沸过滤冷却结晶而成，这一过程与发酵无关，本题选非，当选。 第二步：分析选项 A选项：酱油俗称豉油，