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【自制食材】蒜蓉辣酱 【自制食材】蒜蓉辣酱 近年来关于食品安全的消息是在是太多了，不管是大道消息，还是小道消息，是在是太让心蓝胆战心惊了，这整一个毒食时代嘛。国人身体儿倍棒，让我们放心大胆的用我们撑涨的肚子去做抗腐蚀性实验。经济的繁荣，社会的进步需要付出代价，温饱同样也是需要付出代价的。难为了心蓝是个典型的吃货，想吃但是不敢吃的感觉实在是太难受了。所以现在心蓝基本上自己做调料和酱汁，一日三餐自己做，能推掉的应酬就推掉，希望渺茫的盼着自己能获得长久健康一些，虽然是毒食时代，心蓝还是不愿意闭眼吃饭。 原料:红杭椒、番茄、蒜子、生姜、自制味素、盐、米醋、白糖。 1. 1. 将红杭椒、番茄洗净，红杭椒切小段，番茄热水去皮后切小块，蒜子剥皮切小块，生姜去皮切米待用 2. 2. 将蒜子放入料理机打成茸，取出少量蒜蓉备用 3. 3. 加入红杭椒继续打茸 4. 4. 再加入番茄块，继续打茸，直至搅拌均匀 5. 5. 铁锅加热，下杭椒番茄大蒜茸，添入少许清水，搅拌均匀，小火慢熬，期间不断搅拌 6. 6. 当水分蒸发一半时加入白糖，搅拌均匀，继续搅拌熬煮 7. 7. 当水分蒸发至3/4时，加入适量盐和自制味素，搅拌均匀，继续搅拌熬煮 8. 8. 当水分蒸发至快干时，加入剩余蒜蓉，搅拌均匀，继续搅拌熬煮 9. 9. 当蒜蓉辣酱水分基本蒸发至95%时，加入适量米醋，搅拌均匀，起锅即可