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本发明公开了一种冷萃咖啡果汁饮料及其生产方法，属于咖啡果汁饮料技术领域。本发明采用高压脉冲电场与高压蒸汽联合对咖啡豆进行处理，能够显示降低咖啡单宁的含量，从而使得其贮藏稳定性得到显著的改善，同时兼具冷萃咖啡果汁饮料的风味与口感。处理后的咖啡豆中单宁含量仅为0.003mg/g，解决了在冷萃过程中，咖啡丹宁被萃取到冷萃咖啡浓缩液中，可以显著的提高冷萃咖啡果汁饮料的贮藏稳定性，储藏180天不会出现沉淀。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112471306 A
(43)申请公布日 2021.03.12
(21)申请号 202011324438.7
(22)申请日 2020.11.23
(71)申请人 无锡华跃生物科技有限公司
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