中小学校食堂“4D6T”管理法.docxVIP

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2023-06-01 发布于云南
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中小学校食堂“4D6T”管理法.docx

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中小学校食堂“4D6T”管理法中小学校食堂“4D6T”管理法一、4D原则即：整理到位、责任到位、执行到位，培训到位第一D：整理到位。保证厨房整齐、有标识、干净，可以在30秒内找到要找的东西。实现方法包括： - 对所在的工作场所进行全面检查。 - 制定需要和不需要的判别基准。 - 清除不需要的物品。 - 调查需要物品的使用频率，并决定日常用量。 - 根据物品的使用频率进行分层管理。第二D：责任到位。将卫生、设备、服务、安全等做到责任到人、制度上墙。达到责任到位的四个步骤包括：分析现状、物品分类、储存方法、贯彻贮存原则。实现方法包括： - 对摆放物品的场所和物架进行统筹（划线定位）。