营养缺乏病人群诊断与营养指导 维生素缺乏病人群诊断与营养指导 VitA缺乏病.pptx

VitA缺乏病（1）动物：VitA 狭义：视黄醇维生素A:是指具有视黄醇生物活性一组视黄醇类物质视黄醇视黄醛视黄酸（2）植物：类胡萝卜素 ---Vit A原维生素A原类胡萝卜素是指具有VitA活性的多种类胡萝卜素1、相关知识： （3）维生素A的生理功能①视 觉： 参与视紫红质的裂解和再生循环②细胞分化：参与细胞基因表达调节，维持 上皮细胞的正常分化③免疫应答：调节细胞免疫和体液免疫来提高 免疫功能，维持上皮细胞完整性 和分化，有利于抵抗外来致病因 子。 （4）维生素A与维生素A原的食物来源①维生素A的食物来源：鱼油、鱼卵、肝脏和其他肉类、全脂奶、禽蛋等②维生素A原类红萝卜素的食物来源：深绿叶蔬菜、红萝卜、深色柑橘、红薯、棕榈果和红棕榈油维生素A的单位与维生素A原类胡萝卜素的生物转化：视黄醇当量（μg）：视黄醇、β胡萝卜素、其他维生素A原类胡萝卜素为：1：6：12。 （5）中国居民膳食维生素A推荐摄入量年龄（岁）RNI( μg RE )UL ( μg RE )0～400----1～500----4700200014～男800、女700200018～男800、女7003000孕妇早期8002400孕妇中、晚期9002400乳2、缺乏原因:(1)贫穷和失业 (2)喂养不当（非母乳喂养、辅食添加不当）(3)疾病状态（脂肪吸收不良、蛋白质能量营养不良、肝脏疾病、寄生虫感染）(4)不良行为（吸烟、酗酒）3、临床表现：视网膜、上皮、骨骼、免疫能力、生殖能力等异常（1） 眼部症状：眼干燥症（干眼病）、夜盲症、角膜软化（2） 皮肤症状：皮肤干燥，毛囊角质化，丘疹两次若贝尔医学奖 维生素A缺乏结膜颞侧表面的泡沫状赘生物 维生素A缺乏症毛囊角质化 4、维生素A的UL与毒性（1）维生素A的UL为3000 μg（10000IU）（2）中毒临床表现：急性维生素A中毒：腹痛、恶心、呕吐、头痛、疲劳、烦躁不安、全身脱皮，严重可致命慢性维生素A中毒：粘膜皮肤：皮肤干燥、角化症、脱皮、唇炎、头发干枯易断、秃头眼睛：干眼症、眼睑炎、视神经乳头水肿胃肠道：肝中大、肝硬化、腹水、厌食神经关节肌肉：头痛、肌肉痛、关节痛、骨痛、骨质疏松内分泌：多尿症、烦渴、高钙血症、高钙尿症不可忽视维生素A的致畸作用 如何满足学龄前儿童对维生素A的需要：4～7岁儿童维生素A的推荐摄入量为600 μgRE春季是上呼吸道疾病的高发期，处在生长发育期的儿童因体质较弱易在这时患感冒、咳嗽，很多家长尤其是爷爷奶奶们都凭老经验，认为广东气候湿热，孩子是“上火”了，连忙给孩子喝降火的凉茶或吃清热败火的中药。其实儿童春季感冒咳嗽并非都是“上火”，部分人是因为体内缺乏维生素A，维生素A缺乏是感冒发病高峰季节容易引起呼吸道感染的一个诱因。来源: 2008-03-22 广州日报