提高畜禽产品质量的措施.docVIP

提高畜禽产品质量的措施 当前我国畜产品的生产在数量上已基本满足人们的需要，人们对畜产品的要求已逐渐由数量转为质量，开始追求瘦肉乃至高档分割肉(如眼肌肉)，喜欢高蛋白、低脂肪、低胆固醇的畜产品，对畜产品的卫生质量也提出了更高的要求。但当前许多畜产品质量仍然低劣，卫生不能达标或含脂类物质太高或有药物残留，严重制约了人们对畜产品的消费和我国畜产品的出口，因此，提高畜产品的质量，降低药物残留，生产高品质肉、奶、蛋对促进国民消费，增强产品国际竞争力具有重大意义。国家科委在“95”期间就制定了一系列攻关项目，就提高畜产品质量方面进行研究。目前，在提高肉品质量、改进蛋类品质、减少抗生素和其它药物残留和禁止β—兴奋剂的使用方面仍需要做大量的工作。其中对促生长、提高瘦肉率、改进型产品质量的绿色饲料添加剂的研制与开发，成为营养学研究与发展的一个重要方向和目标。 抗生素替代品的研制 抗生素能促进动物的生长，但长期使用抗生素引起的动物体内细菌具有抗药性这一事实，引起了社会各界的关注。世界卫生组织向科学家们发出倡议，寻求对策。1981年成立抗生素慎用联盟，越来越多的国家采取立法手段禁止滥用抗生素。因此，目前迫切需要寻找抗生素的替代品。其中饲用酸化剂酸、微生态制剂、低聚果糖是目前研究的热点。 饲用酸化剂 Ph值是动物体内消化环境中的重要因素之一。动物喂中Ph值为2.0~3.5、小肠内Ph值为5~7的酸