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幼儿园烘焙教案：月饼 教学目标 了解中秋节和月饼的相关知识。 学习制作传统月饼和造型月饼所需的食材和步骤。 提高幼儿的动手能力和合作能力。 培养幼儿团队合作意识和环保意识。 教学准备 月饼制作材料：油酥、面团、莲蓉、五仁馅、糖粉、鸡蛋黄液、月饼模具等。 学习工具：PPT、烘焙工具、成品制作材料展示图、视频等。 教室环境：整洁、宽敞、安全的实验室环境、围裙、手套、脚手架等。 教学过程 第一步：介绍中秋节和月饼 通过视频或PPT介绍中秋节和月饼的由来和文化背景。 通过故事、古诗等方式让孩子们了解月饼的食材和种类。 导入月饼制作环节，与幼儿共同计划和预测制作过程和成品。 第二步：制作油酥和面团 讲解油酥和面团的制作方法及其使用的材料。 邀请孩子们分别进行油酥和面团的操作，并督促幼儿认真观察、学习。 教学时督促幼儿注意安全事项，如使用烤炉时要注意火源等。 第三步：制作月饼馅料 介绍月饼常用的馅料及其特点，如莲蓉、五仁馅等。 小组制作不同口味的馅料，并进行交流和评价，以培养幼儿们的口感体验和沟通能力。 督促幼儿们注意食品安全，使用保鲜膜等措施避免食品污染。 第四步：制作月饼 介绍月饼模具的使用及注意事项。 教授月饼的制作方法和步骤，如揉面、擀皮、包馅、印花、刷蛋黄液等。 鼓励幼儿自由发挥，制作出不同形状、口味的月饼，并进行分享和评价。 第五步：烘焙和组装月饼 将制作好的月饼放入烤炉烤制。 督促幼儿认真观察月饼变化和烤箱的温度。 烘焙完毕后，将月饼归类、装箱，并制定运输指引，发动幼儿们合作送月饼给家人或教师。 教学评价 整个制作过程需要通过PPT或视频进行展示，督促幼儿们认真学习。 监督和督促幼儿在制作过程中注意到食品卫生和安全。 在完成月饼制作后，鼓励幼儿分享、评价和学习。 总结 通过制作月饼，教师们可以让幼儿在融入中华文化的同时，也锻炼了孩子们的动手能力和团队合作意识。同时也能陶冶幼儿园的环保意识，增加对食品安全和卫生的认识。