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- 2023-06-03 发布于四川
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本发明提供了一种即食冲泡的自热米及其制备方法，所述自热米由原料大米和/或小米等无谷杂粮经研磨成粉，然后和食品添加剂搅拌混合、挤压熟化、切割成粒、再次熟化、干燥灭菌而成，按照重量份数计，其中原料大米粉80‑100份，五谷杂粮粉0‑20份，水20‑30份，食品添加剂5‑20份。本发明通过选用特定份额的食品添加剂与水及米粉混合，提高了经研磨、挤压熟化、切割成型后的米在冲泡时的快速复水性，米经加热快速吸水膨胀，复水后的米粒饱满、颜色均匀有光泽，软硬适中，颗粒完整，不夹生。在制作即食冲泡的米饭或者粥时，既
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112641045 A
(43)申请公布日 2021.04.13
(21)申请号 202011526696.3
(22)申请日 2020.12.22
(71)申请人 日照尚健食品有限公司
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