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制备焦糖色素的方法、焦糖色素及其应用.pdfVIP

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  • 2023-06-03 发布于四川
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制备焦糖色素的方法、焦糖色素及其应用.pdf

    本发明属于食品添加剂领域，具体涉及一种制备焦糖色素的方法，包括：将糖溶液与酸性助剂混合，在0.03～0.5MPa条件下反应，反应温度高于100℃但不超过200℃，得到反应产物；将反应产物的pH值调至3.5～7.5，冷却，得到焦糖色素；本发明还涉及制得的焦糖色素及其应用。本发明方法制备的焦糖色素粘度高、树脂化时间长、稳定性好、货架寿命长。

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113683902 A (43)申请公布日 2021.11.23 (21)申请号 202111149835.X A23L 5/43 (2016.01) (22)申请日 20

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