玉米面发糕的做法.docxVIP

玉米面发糕的做法 篇一：如何做好玉米发糕如何做好玉米发糕原料：面粉200克、细玉米面100克。辅料：糖20-40克、泡打粉3克、酵母3克、温水140克、干红枣假设干。做法：1、将面粉，玉米面，糖，泡打粉先在盆中混合均匀。2、酵母融于温水中，混合均匀后倒入1中。揉成均匀的面团。3、将面团放入铺好屉布的笼屉中，盖上锅盖于温暖处饧发0.5-1小时至两倍大。4、干红枣洗净，泡20分钟后，倒入煮锅里，加水煮5-10分钟。5、将煮好的红枣嵌入饧好的面团外表，盖上锅盖。6、开大火，蒸20分钟，立即取出，揭开屉布放凉。温馨小提示：1、面粉和玉米面的比例可根据自己的喜欢，喜欢玉米面的可以多加一些，但玉米面加多了组织颗粒硬，会降低松软度。2、适量的糖不但调节口味，也可以促进发酵，增加组织蜂窝。3、干红枣，可换成葡萄干等蜜饯或干果类。干红枣提早煮一下是为了去除酸涩味儿。4、蒸完立即取出，趁热容易揭开屉布，而且不粘。如何在家轻松制作玉米发糕原料：·普通面粉250g·玉米面250g·糖80g〔喜欢吃甜的话可以多放一些〕·泡打粉5g·酵母10g·葡萄干和枣适量〔多少全凭自己爱好〕·温水适量主料：玉米面,普通面粉香料：葡萄干,枣调味料：白糖工具准备：蒸锅,耐热容器如不锈钢饭盒等种类：主食准备时间：1时烹制时间：45分钟作法：1、葡萄干用温水浸