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烹饪专业实习总结 烹饪专业实习总结1 20某某年10月28日，我们组织烹饪专业的学生实施了专业课程实习，现将 实习工作的具体情况总结汇报如下： 一、专业实习内容在本次烹饪专业实习中我们紧紧围绕专业培养目标安排了这 次实习。课程实习的具体内容，对于烹饪专业学生而言，由于此前有一年级时期的 认识实习，也由于烹饪专业同学利用在校期间的专业实习课，积累了一定的专业实 践经验，还由于一年多的专业学习掌握了一定的专业理论知识，所以，课程实习的 内容更具有专业特点。这次课程实习中，我们根据海阔天空的现实需求，实习期间， 同学们学习了生产工艺及相关的操作流程，实地走访了海阔天空的一些老顾客群， 实习过程组织有序，实习内容讲求实效。 教师，学生专业教学与实践价值的直接检验。 就目前专业教学的现实条件来看，解决好专业实习中反映出的问题，应从以下 几个方面着手： 2,发挥实训基地的作用，关注企业经营的现实问题，为专业教学寻找更多的 标的在理论教学，课堂教学中，如果更多地从熟悉的企业，从身边的企业中发现问 题，显然更利于激发学习兴趣，更利于解决专业教学的针对性问题。 总之，烹饪专业实习同样成效明显，问题突出，为我们今后专业教学，专业建 设进一步奠定了根底，明确了方向，我们全体教师定会从自身努力做起，继续保持 和发扬认真，敬业，奉献的专业精神，借助大家的帮助和支持，持续改良专业建设 水平，不断提高专业教学质量。 烹饪专业实习总结2 为期六个月的实践工作，我非常重视，也很认真。因为我们平时只能从书本上 学习理论知识，能有这样的实践时机，当然就格外珍惜，希望能够通过实践学习一 些书本上学习不到的知识，积累实践经验，为以后参加工作打下基矗! 由于缺乏实践经验，我对酒店的管理模式了解的不时很多，认识不深。为了能 够更快适应环境，更好的锻炼自己，我特别注重加强专业知识的学习，坚持“向同 事学，向书本学的思路，不断提高自己的工作责任心，以求锻炼和弥补自身知识 结构的欠缺和阅历短浅的受限。三人行，必有我师,企业中的每一位同事都是我 的老师，他们丰富的经验是一笔珍贵的财富，是我不断学习的源泉。为此，我积极 向身边的同事和前辈们请教，虚心吸取他们的珍贵经验，以他们的工作思路、言行 举止、工作程序和工作方法为典范，标准和纠正自己方法、思路上的缺陷。另外一 方面，通过系统的学习，努力掌握酒店的主旨核心，熟悉工作流程。 这次实习让我发现，理论与实践的差距：刚踏入社会的我跃跃欲试，大有气吞 山河之势，因为我平时学的之势终于可以派上用场了。但后来实践发现我所学的理 论，没有融入酒店。学校主要是通过学习，掌握观察问题、分析问题、解决问题的 思路和方法。走进酒店我才发现我对环境的的变化和酒店实际的需求跟不上，所以 我感觉办起事来时举步维艰。这次实习是我更深的认清了自己的缺乏和优点。 一、实习根本情况： 我在北京市海淀区找到一个酒店，店名叫金品轩海鲜名店，通过应聘我加了这 个大家庭。 在这里我进行了为期五个月的实习工作，担任传菜部部长一职。截止到某某年 6月22日我的实习工作时间结束。 二、实习单位概况： 金品轩海鲜名店，隶属于珠海卓凡实业集团。是一所集娱乐、康体会所为一体 的大型餐饮企业，酒店建筑面积一万平方米，餐厅面积八千平方米，可同时容 纳一千名宾客用餐。 三、实习目的： 在学习中做事。任何事情都有它的专业规律，任何人都有其独特比拟优势；养 成一个号 的习惯才能不断进步，踏实肯干才能表现专业。学前的实习为我们在步入社会 能有一个好的心态和实力。学前实习是为了让我们加深对职业和行业的了解，确认 喜欢擅长的职业，以确定自己喜欢的工作，在以后毕业找工作就可以把它作为目 标职业。反之就要寻找新的工作方向；人们常说，大学就是个象牙塔。确实，学校 与职尝学习与工作、学生与员工之间存在着巨大的差异。在角色的教化过程中，人 们的观点、行为方式、心里等方面都要做适当的调整。而实习提供了一个时机，让 我接触到真实的职常有了实习的经验，以后毕业工作时就可以更快、更好地融入新 的环境，完成学生向职场人士的转换；同时学前实习也可以增强找工作时的竞争优 势。这就是我这五个月的实习目的，在这次实习中让我的心态和能力提升了很多。 四、实习内容： 五个月的实习瞬息而过，这五个月来，我一直把认识并融入酒店团队为要求。 学习拉近 距离、融入团队的最好方法。五个月的时间里，在领导和同事们的指导下，向 行业学习知识，向前辈请教经验，向同事传授工