红酒事典最终详解.ppt

;前言;起源;起源;葡萄酒的定义;酒杯;酒杯;开瓶器;倒酒;玫瑰庄园----绿玫瑰;酒标----红酒的身份证;酒标----红酒的身份证;法国葡萄酒产区;法国葡萄酒的等级制度;品饮步骤;品酒1----观色;品酒2----闻香;品酒3----品味;葡萄酒的香味;意大利酒的分级制度是近四十年的事，不像法国已有百年以上的传统。意大利酒的分级从高到低分为： 保证法定产区葡萄酒（DOCG）：DOCG是意大利葡萄酒等级中最高级。必须在特定的产区，符合规定的生产标准，才能冠上DOCG。DOCG的酒，不仅会把DOCG标识印在酒标上，还会以粉红色或粉绿色封条的形式出现在瓶颈上 法定产区葡萄酒（DOC）（类似法国的AOC） 地区餐酒（IGT） 日常餐酒（VDT）;意大利----罗马骑士;葡萄和葡萄酒的品种;葡萄酒的存储条件;玫瑰庄园----紫玫瑰;葡萄酒能否加水或其他东西？;;葡萄酒与中国菜;皇室御用----宝石翠;醒酒;挂杯;红 酒：从深红、宝石红、砖红、艳红到深紫色皆有，因葡萄种类与发酵时间而异。如果出现‘咖啡色’很不幸，这瓶酒坏掉了。 白 酒：应近似无色，浅黄带绿或浅黄或禾杆黄，贵腐白酒成熟时呈琥珀色。颜色过深不符合白葡萄酒色泽要求。 桃红红酒：以玫瑰色为正，但有粉红或橙红等变化。 ;法国顶级名庄----拉菲传奇;波尔多产区;五大名庄：木桐;喝不完的酒怎么办？;葡萄酒的消费误区一：;葡萄酒的消费误区二：;①葡萄酒在开封前的保质期视不同酒款而定，少则五年至八年，多则十多年甚至几十年 ②当一瓶葡萄酒就开启饮用后，在常温应当天喝完，而存入冰箱或恒温柜后也只能存放72小时（三天左右） ③常温下，红葡萄酒存放时间一般比白葡萄酒长;葡萄酒有生命吗？;男人和女人;感谢您的关注;;;;;新旧世界葡萄酒对比;葡萄酒中的王与后; 将鼻子靠近杯口，先轻闻静止状态的酒香。然后将酒杯稍微旋转，使杯中酒轻轻荡漾， 促使酒与空气接触，以便酒的香气释放出来，再将杯子靠近鼻子前，再吸气，闻一闻酒香，与第一次闻的感觉做比较，第一次的酒香比较直接和轻淡，第二次闻的香味比较丰富、浓烈和复杂。; 顶级的葡萄酒是艺术品，不仅仅是“喝”，更要“品”，浅尝一口，让酒液在口腔内保留一??时间，使感官充分体验红酒在唇齿间缠绵，然后用舌尖将酒液推向口腔四周，尽可能让所以角落里的味觉细胞都感受一下它的萦绕，最后再咽下去，迷人的幽香立即在全身缱绻。 一般而言，越好的葡萄酒香味越持久，同时香味种类也越丰富，特别是一些耐久存的老酒，余香可在口中历久不散。 　　 值得注意的是：端酒杯时注意不要握杯身，手心的温度会影响酒的口感。 ;葡萄酒的保健作用;;;;;前言;起源;起源;葡萄酒的定义;酒杯;酒杯;开瓶器;倒酒;玫瑰庄园----绿玫瑰;酒标----红酒的身份证;酒标----红酒的身份证;法国葡萄酒产区;法国葡萄酒的等级制度;品饮步骤;品酒1----观色;品酒2----闻香;品酒3----品味;葡萄酒的香味;意大利酒的分级制度是近四十年的事，不像法国已有百年以上的传统。意大利酒的分级从高到低分为： 保证法定产区葡萄酒（DOCG）：DOCG是意大利葡萄酒等级中最高级。必须在特定的产区，符合规定的生产标准，才能冠上DOCG。DOCG的酒，不仅会把DOCG标识印在酒标上，还会以粉红色或粉绿色封条的形式出现在瓶颈上 法定产区葡萄酒（DOC）（类似法国的AOC） 地区餐酒（IGT） 日常餐酒（VDT）;意大利----罗马骑士;葡萄和葡萄酒的品种;葡萄酒的存储条件;玫瑰庄园----紫玫瑰;葡萄酒能否加水或其他东西？;;葡萄酒与中国菜;皇室御用----宝石翠;醒酒;挂杯;红 酒：从深红、宝石红、砖红、艳红到深紫色皆有，因葡萄种类与发酵时间而异。如果出现‘咖啡色’很不幸，这瓶酒坏掉了。 白 酒：应近似无色，浅黄带绿或浅黄或禾杆黄，贵腐白酒成熟时呈琥珀色。颜色过深不符合白葡萄酒色泽要求。 桃红红酒：以玫瑰色为正，但有粉红或橙红等变化。 ;法国顶级名庄----拉菲传奇;波尔多产区;五大名庄：木桐;喝不完的酒怎么办？;葡萄酒的消费误区一：;葡萄酒的消费误区二：;①葡萄酒在开封前的保质期视不同酒款而定，少则五年至八年，多则十多年甚至几十年 ②当一瓶葡萄酒就开启饮用后，在常温应当天喝完，而存入冰箱或恒温柜后也只能存放72小时（三天左右） ③常温下，红葡萄酒存放时间一般比白葡萄酒长;葡萄酒有生命吗？;男人和女人;感谢您的关注;;;;;新旧世界葡萄酒对比;葡萄酒中的王与后; 将鼻子靠近杯口，先轻闻静止状态的酒香。然后将酒杯稍微旋转，使杯中酒轻轻荡漾， 促使酒与空气接触，以便酒的香气释放出来，再将杯子靠近鼻子前，再吸气，闻一闻酒香，与第一次闻的感觉做比较，第一次的酒香比较直接