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本发明属于火麻食品制造技术领域,具体涉及一种具有人体保健功效的火麻玉米面条制备方法。本发明包括如下步骤:(1)原料整理:按重量份分别称取90‑100份火麻籽和玉米;将火麻籽进行挤压膨化处理,将玉米剥皮净胚;(3)和面:磨粉后倒入50‑70份水,在20℃条件下醒面2‑3小时;(4)挤丝:将醒面后的面团加入面条机进行挤丝,形成面条等。本发明的火麻玉米面条制作方法通过使用纳米氧化钠和偶氮甲酰胺的配合,能够使面条保质期更长、口感更佳。同时通过特殊的挤压膨化、和面、熟化步骤使面条的品质进一步提高。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112655880 A
(43)申请公布日 2021.04.16
(21)申请号 202011498060.2 A23P 30/34 (2016.01)
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