一种常温贮存型全杂粮焖面的制备工艺.pdfVIP

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2023-06-04 发布于四川
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一种常温贮存型全杂粮焖面的制备工艺.pdf

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本发明公开了一种常温贮存型全杂粮焖面的制备工艺，包括如下步骤：S1、焖面制备，包括如下步骤：S11、将杂粮面粉经过和面、面皮加工制成面条；S12、将步骤S11中的面条蒸煮熟化，在熟化的面条表面进行覆水；S13、用食用油对步骤S12中覆水后的面条进行离散，在面条表面形成油膜，得到焖面；S2、菜品制备，将菜品经过洗净、高温降菌处理、翻炒、调味后，得到成品菜；S3、将步骤S1中的焖面与步骤S2中的菜品混合后得到混合物，将混合物经过放入搅拌装置中拌和、高温杀菌处理、真空包装后得到常温贮存型全杂粮焖面。

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112655885 A (43)申请公布日 2021.04.16 (21)申请号 202011529131.0 B01F 11/00 (2006.01) (22)申请日 2

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