苦瓜炒蛋幼儿园教案.docxVIP

苦瓜炒蛋幼儿园教案 1. 教学目标 学生了解苦瓜和蛋的营养价值，并能正确地表述出来。 学生能够掌握炒菜的基本技巧，如洗、切、炒等。 学生能够动手操作，成功完成苦瓜炒蛋的制作，并品尝到制作出的美食。 学生能够培养对健康饮食的认识和重视，形成健康的饮食习惯。 2. 教学准备 教学资源 电脑、投影仪 标准厨师刀、菜板、炒锅、炒勺、碗、杯子、调料勺、筷子等 教学原料 苦瓜、鸡蛋、葱、姜、盐、生抽、料酒、油 教学环境 厨房或教学实验室。 3. 教学过程 步骤一：导入 老师展示苦瓜和鸡蛋，并问学生们，苦瓜和鸡蛋有哪些营养成分，为什么它们对人体有益？ 步骤二：讲解炒菜基本技巧 老师讲解炒菜的基本技巧，如洗菜、切菜、热锅冷油、先炒蔬菜后炒肉等，并请学生们认真听讲。 步骤三：演示制作过程 老师现场演示制作过程，引导学生们注意每一个细节。首先，将苦瓜切成薄片，鸡蛋打入碗中打散备用。然后，将锅烧热后加入适量的油，放入姜葱煸炒，待味道出来后加入苦瓜片，翻炒均匀。接着，将鸡蛋液倒入锅中，翻炒均匀，加盐和生抽等味道调料。最后，加入一些料酒，翻炒均匀即可上盘。 步骤四：学生操作 老师组织学生们分组进行操作，每组由两名学生进行制作。学生们依据老师演示的制作过程，动手制作苦瓜炒蛋。 步骤五：品尝 烹制完成后，学生们一起品尝自己制作的苦瓜炒蛋，并用所学知识分析食材的营养成分以及烹制技巧。 步骤六：小结 老师回顾本节课的教学内容，强调苦瓜和鸡蛋的营养价值和健康饮食的重要性，并帮助学生总结本节课学习到的知识和技能。 4. 课后作业 学生记录苦瓜和鸡蛋的营养成分及其对人体的功效。 学生挑选一种蔬菜，完成炒菜的制作，并记录过程及其体会。