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本发明公开了一种腊肉腌制方法，包括以下步骤：S1：选材：选取猪身五花肉、猪脚、猪耳和猪头部位放置到腌制车间；S2：涂抹盐粒：通过手工将盐粒均匀涂抹到那肉的表面；涉及腊肉腌制技术领域。该腊肉腌制方法通过凸起加热件和按压组件，当按压头按压时，猪肉的下侧与弧形凸起块接触，同样受到按压，使上下侧均受到按压，且弧形凸起块内部的发热片发热，对猪肉的表面进行加热，促进盐分进入到肉体内部，且当按压一端时间后，将猪肉翻一面，使下侧通过按压头进行按压，上侧通过弧形凸起块按压并加热，通过双重按压并加热，使盐份更好的渗
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112655907 A
(43)申请公布日 2021.04.16
(21)申请号 202011362473.8
(22)申请日 2020.11.27
(71)申请人 赤水市情乡源生态食品有限公司
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