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食品检验技术;学习重点;一、染料的种类;第一节 染料及染液配制技术;第二节 常用试剂的配制技术;（一）缓冲液的配制技术;（二）物质的量浓度溶液的配制技术;（二）物质的量浓度溶液的配制技术;（二）物质的量浓度溶液的配制技术;（二）物质的量浓度溶液的配制技术;（二）物质的量浓度溶液的配制技术;注意要点：;（三）pH 指示剂的配制技术;第三节 培养基;第三节 培养基;优点：取材便利、营养丰富、配制简便； 缺点：营养成分难以控制、实验结果的重复性较差。;第三节 培养基;液体培养基;固体培养基;半固体培养基;液体培养基： 主要用于工业生产； 固体培养基： 主要用于分离、鉴定等； 半固体培养基： 主要用于观察、保藏菌种。; 根据培养基的用途来区分： 1）选择培养基 在培养基中加入某种物质以杀死或抑制不需要的菌种生长的培养基，称之为选择培养基。 2）增殖培养基 在自然界中，不同种的微生物常生活在一起， 为了分离我们所需要的微生物，在普通培养基中加入一些某种微 生物特别喜欢的营养物质，以增加这种微生物的繁殖速度，逐渐 淘汰其他微生物，这种培养基称为增殖培养基，这种培养基常用 于菌种筛选和选择增菌中。在某种程度上讲，增殖培养基也是一 种选择培养基。 3）鉴别培养基 是一类在成分中加有能与目的菌的无色代谢产 物发生显色反应的