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2021-2022年公共营养师之二级营养师通关题库(附带答案)--第1页 2021-2022 年公共营养师之二级营养师通关题库 (附 带答案) 单选题（共 50 题） 1、下列关于维生素A 缺乏病的说法，正确的是（ ）。 A.皮肤的典型症状是皮脂腺分泌过剩 B.以儿童和青少年较多见 C.不影响免疫系统 D.是一种以眼部和皮肤改变为主的局限性疾病 【答案】 B 2、下列不属于维生素D 缺乏的原因是（ ）。 A.维生素 D 及钙、磷摄入不足 B.阳光照射不足 C.维生素 D 及钙磷的肠道吸收障碍 D.肝、肠疾病时可直接影响维生素 D 的正常合成代谢 【答案】 D 3、每日膳食中有（ ）g 脂肪可满足人体对脂肪的需要。 A.30 B.40 C.50 D.60 【答案】 C 2021-2022年公共营养师之二级营养师通关题库(附带答案)--第1页 2021-2022年公共营养师之二级营养师通关题库(附带答案)--第2页 4、幼儿全部 20 颗乳牙出齐应不迟于（ ）岁。 A.2 B.2.5 C.3.5 D.3 【答案】 B 5、冷藏保存时，在 0℃左右，鲜肉可保存（ ）。 A.1～2 天 B.1～2 周 C.3～4 天 D.3～4 周 【答案】 B 6、《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议老年人每天胆固醇的摄入量 （ ）。 A.不超过 200mg B.不超过 300mg C.不少于 200mg D.不少于 300mg 【答案】 B 7、某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，为降低其含量可使用 （ ）。 A.氮肥 2021-2022年公共营养师之二级营养师通关题库(附带答案)--第2页 2021-2022年公共营养师之二级营养师通关题库(附带答案)--第3页 B.钾肥 C.肥 D.钼肥 【答案】 D 8、孕妇膳食脂肪，应占总能量的 20～30％，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪 酸、多不饱和脂肪酸应分别为（ ）。 A.＜10％、10％和 10％ B.＞10％、10％和 10％ C.10％、＜10％和 10％ D.10％、10 和＜10％ 【答案】 A 9、下列有关蛋黄中铁营养的描述，错误的是（ ）。 A.蛋黄中所含铁元素较高 B.蛋中所含铁以血红素铁形式存在 C.蛋黄中铁的生物利用率为 3％左右 D.卵黄高磷蛋白对铁的吸收有干扰作用一 【答案】 B 10、社区是一个（ ）的区域。 A.人口数量无限制 B.传统性明确 C.可统计 2021-2022年公共营养师之二级营养师通关题库(附带答案)--第3页 2021-2022年公共营养师之二级营养师通关题库(附带答案)--第4页 D.有代表性 【答案】 D 11、真蛋白质消化率是评价（ ）。