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一种鲜花原浆酒的酿造工艺.pdfVIP

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  • 2023-06-05 发布于四川
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一种鲜花原浆酒的酿造工艺.pdf

    本发明公开了一种鲜花原浆酒的酿造工艺,包括以下步骤：（1）备料；（2）磨浆；（3）液化；（4）糖化；（5）拌曲；（6）发酵；（7）过滤；（8）包装。本发明制备出的鲜花原浆酒花香浓郁、酒味醇厚，由于植物香辛料的加入，具有很好的防腐作用，耐存放，专用发酵罐的设计，使得在发酵过程中，鲜花一直处于液面以下，保证了鲜花的香味融入酒中，且有效防止漂浮在液面上的鲜花发生霉变，影响酒的口感和色泽。

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112725122 A (43)申请公布日 2021.04.30 (21)申请号 202110223002.7 (22)申请日 2021.03.01 (71)申请人 贵州南山婆食品加工有限公司

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