DB22T 73-2011荞麦面条中荞麦粉含量的测定.docx

ICS 67.050 X 04 备案号： 34743-2012 吉 林 省 地 DB22 方 标 准 DB22/T 73—2011 代替 DB22/T 73— 1992 荞麦面条中荞麦粉含量的测定 Determination of buckwheat flour content in buckwheat noodles 2011 - 08 - 15 发布 2011 - 08 - 15 实施 吉林省质量技术监督局 发 布 I DB22/T 73—2011 前 言 本标准按照 GB/T 1.1—2009 给出的规则起草。 本标准代替 DB22/T 73— 1992《荞麦面条中荞麦粉含量测定方法》，与 DB22/T 73— 1992 主要技术 变化如下： ——修改了规范性引用文件的内容； ——增加了所涉及到的术语和定义的内容； ——粉碎机改为实验室用旋风磨； ——对离心机的最大转速做了规定； ——增加了标样和样品平衡水分的制备步骤； ——取消了用乙醚进行索氏抽提的步骤； ——修改了标准曲线的浓度。 本标准由吉林省粮食局提出并归口。 本标准主要起草单位：吉林省粮油卫生检验监测站、延边粮油品质卫生检验监测站。 本标准起草人：谢玉珍、张廷会、宋长权、冯锡仲、刘恒立、李姣红、杨骥、沈艳红、罗蓰超、张 春林、韩东渊、郑兴律、车海先、张军。 本标准于 1992 年 12 月首次发布， 2011 年 8 月首次修订。 1 DB22/T 73—2011 荞麦面条中荞麦粉含量的测定 1 范围 本标准规定了荞麦面条中荞麦粉含量测定的原理，仪器，试剂，试样制备，测定步骤和精密度。 本标准适用于生产、经营和出口荞麦面条 (3.1) 中荞麦粉含量的测定， 也适用于方便冷面中荞麦 粉含量的测定。最低检出量为3%。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件， 其随后所有的 修改单(不包括勘误的内容) 或修订版均不适用于本标准。 然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。 凡是不注日期的引用文件， 其最新版本适用于本标准。 GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法 LS/T 3213 花色挂面 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 荞麦面条 buckwheat noodles 以小麦粉为主要原料，添加荞麦粉， 添加适量食用盐、食用碱等品质改良剂，经机制加工制成的挂 面。 4 原理 荞麦中黄酮类化合物在碱性条件下，与三氯化铝和亚硝酸钠作用生成具有特征吸收峰的有色络合 物，在一定的浓度范围内， 该络合物的吸光度与总黄酮的浓度成正比，符合郎伯- 比尔定律。 5 仪器和用具 5.1 天平 感量 10mg。 5.2 多孔恒温水浴。 5.3 实验室用旋风磨。 5.4 离心机 2 DB22/T 73—2011 最大转速大于 2000 r/min。 5.5 可见分光光度计。 5.6 容量瓶 100 mL、200 mL 和 1000 mL。 5.7 刻度吸管 1 mL、5 mL 和 50 mL。 5.8 量筒 100 mL 和 500 mL。 5.9 具塞比色管 25 mL 和 50 mL。 6 试剂 除非另有规定，本方法所用试剂为分析纯。 6.1 70 %甲醇溶液 在 700 mL 甲醇中，加入 300 mL 水， 摇匀即可。 6.2 三氯化铝甲醇溶液(100g/L) 称取 10 g 三氯化铝，溶于 100 mL70 %甲醇溶液中。 6.3 亚硝酸钠甲醇溶液(50g/L) 称取 5g 亚硝酸钠，溶于 100 mL 70 %甲醇溶液中。 6.4 氢氧化钠甲醇溶液(200g/L) 称取 40 g 氢氧化钠，溶于 200 mL70%甲醇溶液中， 静置，弃去下层沉淀物。 6.5 荞麦粉标样 用与生产荞麦面条相同或相近产地的纯荞麦粉做标样。 6.6 水 符合 GB/T 6682 ， 3级。 7 试样制备 应按 LS/T 3213 中检验规则要求，从样品中任意取2把打开,取约50 g样品,用旋风磨粉碎成粉末，并 全部通过0.5 mm的筛 (40目) ，装于容器中备用。 将配标准系列用的荞麦粉、小麦粉和试样在盘子或表 面皿上铺成一薄层，放置2d，平衡水分。 3 DB22/T 73—2011 8 测定步骤 8.1 标准溶液的制备 称取荞麦粉标样，与小麦粉混合到 10 g，使荞麦粉标样含量分别为 0 、 3 % 、5 % 、10 % 、20 % 、 30 %、40 % 、60 % (见表 1) ，精确至