DB22T 73-2011荞麦面条中荞麦粉含量的测定.pdf

ICS 67.050 X 04 备案号：34743-2012 DB22 吉 林 省 地 方 标 准 DB22/T 73 2011 代替DB22/T 73 1992 荞麦面条中荞麦粉含量的测定 Determination of buckwheat flour content in buckwheat noodles 2011 - 08 - 15 发布 2011 - 08 - 15 实施 吉林省质量技术监督局 发 布 DB22/T 73 2011 前 言 本标准按照GB/T 1.1 2009 给出的规则起草。 本标准代替DB22/T 73 1992 《荞麦面条中荞麦粉含量测定方法》，与DB22/T 73 1992 主要技术 变化如下： 修改了规范性引用文件的内容； 增加了所涉及到的术语和定义的内容； 粉碎机改为实验室用旋风磨； 对离心机的最大转速做了规定； 增加了标样和样品平衡水分的制备步骤； 取消了用乙醚进行索氏抽提的步骤； 修改了标准曲线的浓度。 本标准由吉林省粮食局提出并归口。 本标准主要起草单位：吉林省粮油卫生检验监测站、延边粮油品质卫生检验监测站。 本标准起草人：谢玉珍、张廷会、宋长权、冯锡仲、刘恒立、李姣红、杨骥、沈艳红、罗蓰超、张 春林、韩东渊、郑兴律、车海先、张军。 本标准于1992 年12 月首次发布， 20 11 年8 月首次修订。 I DB22/T 73 2011 荞麦面条中荞麦粉含量的测定 1 范围 本标准规定了荞麦面条中荞麦粉含量测定的原理，仪器，试剂，试样制备，测定步骤和精密度。 本标准适用于生产、经营和出口荞麦面条 （3.1 ）中荞麦粉含量的测定，也适用于方便冷面中荞麦 粉含量的测定。最低检出量为3 % 。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而 为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法 LS/T 3213 花色挂面 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 荞麦面条 buckwheat noodles 以小麦粉为主要原料，添加荞麦粉，添加适量食用盐、食用碱等品质改良剂，经机制加工制 的挂 面。 4 原理 荞麦中黄酮类化合物在碱性条件下，与三氯化铝和亚硝酸钠作用生 具有特征吸收峰的有色络合 物，在一定的浓度范围内，该络合物的吸光度与总黄酮的浓度 正比，符合郎伯- 比尔定律。 5 仪器和用具 5.1 天平 感量10mg 。 5.2 多孔恒温水浴。 5.3 实验室用旋风磨。 5.4 离心机 1 DB22/T 73 2