一种高效海参脱皮复配专用酶、制备方法及其应用.pdfVIP

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2023-06-05 发布于四川
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一种高效海参脱皮复配专用酶、制备方法及其应用.pdf

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本发明公开了一种高效海参脱皮复配专用酶、制备方法及其应用，其原料包括，木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、β‑葡聚糖酶、半纤维素酶、植酸酶、端肽酶、酸度调节抗结剂、海藻糖，余量为葡萄糖；将所述原料进行配比放入三维立体搅拌装置搅拌均匀、混合，获得高效海参脱皮复配专用酶；将海参浸泡在清水中，按重量比例加入高效海参复配专用酶，搅拌，可高效、快速的脱去海参皮，应用在不同种类的海参，如茄参、刺参等，都能达到等同效果。本发明各组分之间协同作用，利用复配酶水解把海参结缔组织蛋白质通过水解度的控制，使海参快速去皮、脱色，安

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112708606 A (43)申请公布日 2021.04.27 (21)申请号 202011598941.1 C12N 9/16 (2006.01)

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