《西梅汁、浓缩汁及其饮料》团体标准编制说明.pdfVIP

《西梅汁、浓缩汁及其饮料》团体标准编制说明 一、任务来源及起草单位 （一）任务来源：山东英贝健健康食品有限公司发起申请。 （二）起草单位及人员名单： 山东英贝健健康食品有限公司：蔡愈杭、张丽丽 山东乐供生物科技有限公司：刘历、刘忠平 山东英贝健饮品有限公司：闫刘慧 中国食品工业协会：杨强、梁晋鄂 （三）起草组分工：由蔡愈杭负责主要起草，其它人员负责修改和审核。 （四）其他需要说明的问题：无 二、标准制订的目的和意义 （含对标准实施范围的说明） 西梅是一种天然的水果，又称欧洲李。味道甜美，营养丰富，具有极好食用价 值，《本草纲目》中记载其种子有润燥滑肠、下气利水的功效，主治肠燥便秘，小便 不利、水肿腹满等症状。现代营养学分析西梅中含有丰富的铁元素，维生素A和维 生素C等营养物质，同时还含有丰富的膳食纤维和水溶性天然果胶纤维，经常食用， 可以恢复胃动力、促进肠道蠕动，有效地清除肠道宿便，缓解便秘。 西梅因为有其独特的营养价值，受消费者广泛喜爱和追棒，原产于欧洲和美洲， 近年来，我国新疆地区也大量种植，因为鲜果贮存期短，鲜果价格昂贵，不便流通 消费，将其榨成果汁，不仅可以有效地保住营养，更方便消费者使用，给广大消费 者带来福音。西梅汁一经上市之后，很快得到了消费者的青睐，迅速成为电商的功 能果汁饮品的大单品。具有很好的市场前景，不但符合了年轻消费者对管理体重、 健康瘦身的大健康需求，同时还带动新疆地区农业发展，具有积极的社会意义。 目前西梅果汁主要执行GB17325 《食品安全国家标准 食品工业用浓缩液（汁、 浆）》或者是GB/T31121《果蔬汁类及其饮料》，这类标准不能反映西梅果汁的特点和 优势，因此建立西梅果汁的团体标准，对西梅果汁行业有着重要的指导作用和规范 意义！ 本标准规定了西梅汁、浓缩汁及其饮料的术语和定义、产品分类、技术要求、 检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于西梅汁、浓缩汁及其饮料的生产、检验与销售 三、编制过程 本标准于2023年4 月18 日，由主要起草单位山东英贝健健康食品有限公司向 中国食品工业协会提出制定 《西梅汁、浓缩汁及其饮料》团体标准的申请，经食品 工业协会批准回复后，公示20天后，未接到有异议的回复。中国食品工业协会批准 了制定 《西梅汁及西梅浓缩汁及其饮料》团体标准的申请，随即展开标准编制工作。 经过查阅国内相关标准，以及西梅汁、浓缩汁及其饮料的生产检测数据，编制了 团体标准初稿，后召开了起草组视频会议，由主要起草人讲解了团体标准的各个部 份的内容，及各个指标的制定的依据。并将初稿发给各个专家审核。经过整合各个 专家的意见再次对初稿进行修改，第二次修改稿经过各个起草组专家的再次审核， 最终确定文本。 — 1 — 四、标准制订的基本原则和依据 （一）国内依据： GB 31121 食品安全国家标准 果蔬汁及其饮料 GB 7101 食品安全国家标准 饮料 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 2763 食品安全国家标准 食品中最大农药残留限量 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素的限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB/T 12143 饮料通用分析方法 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB 17325 食品安全国家标准 食品工业用浓缩液 （汁、浆） GB/T 191 包装储运图示标志 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 （二）国际依据：无 （三）其他参考资料 （如有） 五、主要章、条确定的原则 （一）术语、定义：西梅果干是按照实际生产工艺来进行描述的。 （二）分类： 参考GB 31121、GB 17325 （三）技术要求：按照各个产品生产质