动物营养学课件.pptx

动物与饲料的化学组成;第一节 动物与饲料;一、动植物的代谢特点;2.植物代谢特点;相互依存 相互制约;图1-2 动植物相互关系图;第二节 动植物体的化学组成 ;一、元素组成;必需化学元素：20 种，其中：;二、化合物组成;三糖;五糖;六糖;单糖中己糖最重要，其结构式： C6H12O6;重要己糖包括：;2）.双糖 ;蔗糖： 水解产生葡萄糖和果糖;麦芽糖： 由淀粉水解产生，甜度为蔗糖的1/4;乳糖：主要存在于乳中，甜度为蔗糖的1/6;3）.多糖 少于15个单糖单元的多糖叫寡 糖 化学式：（C6H10O5）n;重要多糖包括： ;二、化合物组成;半纤维素：异质多糖，由多缩戊糖和多缩己糖组成。 性质介于淀粉和纤维素之间。;木质素： 非碳水化合物，含C过多，H：O比 ≠2：1，含N。;2.脂肪;脂肪的合成;重要的脂肪酸;3.蛋白质;名称;4.维生素;5.水;三、动植物体组成成分比较;表1-2 动植物体化学元素比较;1）元素种类基本相同，数量差异大；;3）元素含量的变异情况;2.化合物组成比较;第二类是合成或分解的中间产物，如氨基酸、脂肪酸、甘油、氨、尿素、肌酸等；;2）动植物水分含量最高，植物变异大于动物；;5）植物除含真蛋白外,含有较多的氨化物;动物主要是真蛋白及少量游离AA,无其他氨化物;动物蛋白质含量高, 变异小，品质也优于植物；;第三节 饲料养分;一、概略养分 ;养分：饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品的物质，称为营养物质，简称养分。;国际上通常采用1864年，德国Weende试验站的Hanneberg 提出的常规饲料分析方案，即概略养分分析方案(Feed Proximate Analysis)，将饲料中的养分分为六大类（图1-3）;水分;（一）水分（Water) ;;2.饲料状态;（二）粗灰分(Ash) ;（三）粗蛋白质(Crude Protein，缩写CP) ;（四）粗脂肪(Ether Extract,缩写EE) ;（五）粗纤维（Crude Fiber,缩写CF）; 中性洗涤纤维（NDF） 酸性洗涤纤维（ADF） 酸性洗涤木质素（ADL）;;泛氏纤维成分计算;;（六）无氮浸出物（NFE）;二、纯养分;三、养分的基本功能;表1-3 不同养分的功能;四、养分含量的表示方法 ;四、养分含量的表示方法 ;四、养分含量的表示方法 ;63;64;65;66;67;68;69;70;71;72;73;74;75;76;77;78;79;80;81;82;83;84;85;86;87;88;89;90;91;92;93;94;95;内 容;第一节 水的性质和作用 ;一、水的性质;二、水的作用 ;机体水的分布;2.参与养分代谢;3.调节体温;5.缺水的影响;（7）不饮水，摄取其它养分，可存活七天。;第二节 水的代谢;一、水的来源;⑴ 饮水的温度 幼小动物冬季饲喂温度过低的水，会导致严重的应激。;⑶水的硬度 水中总的不溶物的含量，含量越高，危害越大。;⑹硝酸盐 含量高，会引起很多问题。;2、饲料水; ——三大有机物在动物体内氧化分解或合成过程中所产生的水。 ;表2 三大有机养分的代谢水;1.粪和尿的排泄;三、体水平衡的调节;2、水的调节;第三节 各种动物的需水量及饮水品质;一、水的需要量;表3 动物每日的饮水量;二、影响需要量的因素; 含N物质越高，需水量越高； 粗纤维含量越高，需水量越高； 盐，特别是Na+、Cl-、K+ ：含量越高，需水量越高。;三、水的品质 ;2.水质对动物的影响（表4）; 可溶性总盐分（mg/L） 高级评价 反 应 5000-69 可接受 不适于种畜、家禽，对 奶牛、肉牛、绵羊、马、 猪还比较安全 7000-10000 不 适 不适于家禽，猪也不适 应，对妊娠牛、马、绵