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一种乳酸链球菌素复合物及其在制备抗菌剂中的应用.pdfVIP

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  • 2023-06-07 发布于四川
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一种乳酸链球菌素复合物及其在制备抗菌剂中的应用.pdf

    本发明公开了一种乳酸链球菌素复合物及其在制备抗菌剂中的应用，所述复合物是由乳酸链球菌素与单甘酯以质量比1:0.1‑5制成；所述单甘酯包括单硬脂酸甘油酯、单棕榈酸甘油酯、单油酸甘油酯。本发明将单甘酯与Nisin在水中复合，得到两种物质的复合物，可保持高食品安全性。通过复合，可明显提高抑菌效果，对试验的革兰氏阳性菌种金黄色葡萄球菌，复合物的抑菌效果较同样量的Nisin提高50％以上，对试验的革兰氏阴性菌种大肠杆菌，复合物的抑菌效果较同样量的Nisin提高30％以上。单甘酯是低成本的食品原料，复合物也

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112826002 A (43)申请公布日 2021.05.25 (21)申请号 202110085944.3 (22)申请日 2021.01.22 (71)申请人 浙江工业大学 地址

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