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2022-2023年公共营养师之二级营养师通关题库(附带答案)--第1页 2022-2023 年公共营养师之二级营养师通关题库 (附 带答案) 单选题（共 75 题） 1、分娩后的（ ）天内分泌的乳汁称为初乳。 A.7 B.5 C.6 D.4 【答案】 B 2、在以下食物中胆固醇含量最高的是（ ）。 A.猪肉 B.猪肝 C.猪脑 D.猪舌头 【答案】 C 3、预防杂环胺类化合物污染的措施包括（ ）。 A.增加蛋白质摄入量 B.增加脂肪摄入量 C.增加糖类摄入量 D.增加蔬菜水果摄入量 【答案】 D 2022-2023年公共营养师之二级营养师通关题库(附带答案)--第1页 2022-2023年公共营养师之二级营养师通关题库(附带答案)--第2页 4、下列维生素是葡萄糖耐量因子的组成成分的有（ ）。 A.叶酸 B.维生素 B12 C.烟酸 D.维生素 B6 【答案】 C 5、关于以德治国与依法治国的关系，你认为以下说法中正确的是（ ）。 A.依法治国比以德治国重要 B.以德治国比依法治国重要 C.德治是目的，法治是手段 D.以德治国与依法治国相辅相成 【答案】 D 6、不需要分解可以直接被人体吸收的物质为（ ）。 A.甘油三酯 B.甘油二酯 C.胆固醇 D.乳糜微粒 【答案】 C 7、关于知信行理论模式，下列叙述正确的是（ ）。 A.“知”是知识，“信”是正确的信念，“行”指的是行动 B.行为改变的关键步骤是确立信念 2022-2023年公共营养师之二级营养师通关题库(附带答案)--第2页 2022-2023年公共营养师之二级营养师通关题库(附带答案)--第3页 C.只要获得了知识和信息，最终总会导致行为改变 D.知识是行为的基础 【答案】 D 8、挥发性碱基总氮用于鉴定（ ） A.脂肪酸败 B.蛋白质腐败 C.蔬菜的腐败 D.碳水化合物酸败 【答案】 B 9、几种对食品造成污染的主要有害金属的是（ ） A.Hg、Ge、Cu、Mo B.Hg、Cd、Pb、As C.Hg、Cd、Mn、Zn D.Hg、Pb、As、Fe 【答案】 B 10、二英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于（ ） A.500℃ B.10000℃ C.700℃ D.3000℃ 【答案】 C 2022-2023年公共营养师之二级营养师通关题库(附带答案)--第3页 2022-2023年公共营养师之二级营养师通关题库(附带答案)--第4页 11、人体生长发育最为迅速的时期为（ ）。 A.