蛋白质和氨基酸的代谢.pptxVIP

蛋白质和氨基酸的代谢;第2页/共108页;;肽键;第5页/共108页;;蛋白质的消化、吸收和腐败; 必需氨基酸（essential amino acid）是人或动物机体自身不能合成，必需由食物提供的氨基酸。 人体必需氨基酸有8种，即： 赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、 苏氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸。 在婴幼儿体内，精氨酸和组氨酸的合成速度较慢，常常不能满足机体组织快速构建的需要，需从食物中摄取，因此称它们为半必需氨基酸。 动物种类不同，其必需氨基酸也不同。 ;一、 蛋白质的消化;消化过程 ;（二）小肠中的消化 ——小肠是蛋白质消化的主要部位。;肠液中酶原的激活;;二、氨基酸的吸收;（一）氨基酸吸收载体;（二）γ-谷氨酰基循环对氨基酸的转运作用;半胱氨酰甘氨酸 (Cys-Gly);利用肠粘膜细胞上的二肽或三肽的转运体系 此种转运也是耗能的主动吸收过程 吸收作用在小肠近端较强;三、 蛋白质的腐败作用;（一）胺类(amines)的生成;（二） 氨的生成;（三）其它有害物质的生成;氨基酸的分解代谢;真核生物中蛋白质的降解有两条途径 ;补：泛素;氨基酸代谢库(metabolic pool);氨基酸代谢库;氨基酸的分解代谢;氨基酸的脱氨基作用（deamination）;;L-谷氨酸氧化脱氨基作用**;2、转氨基作用(transamination);;;转氨酶;转氨基作用的机制;转氨基作用不仅是体内多数氨基酸脱氨基的重要方式，也是机体合成非必需氨基酸的重要途径。;3、联合脱氨基作用;① 转氨基偶联氧化脱氨基作用;② 转氨基偶联嘌呤核苷酸循环;4、 非氧化脱氨基作用;（2）脱水脱氨基;（3）脱硫化氢脱氨基;（4）水解脱氨基;（5）还原脱氨基;脱羧基作用（decarboxylation） 氨基酸在脱羧酶作用下，脱羧产生CO2和一级胺的过程。 ;;;血氨的来源与去路;血氨的去路;氨的转运;;2. 谷氨酰胺的运氨作用 ;尿素的生成**;1. 氨基甲酰磷酸的合成; 反应由氨基甲酰磷酸合成酶Ⅰ(carbamoyl phosphate synthetaseⅠ, CPS-Ⅰ)催化。 N-乙酰谷氨酸(AGA)为其激活剂 反应消耗2分子ATP。;2. 瓜氨酸的合成; 由鸟氨酸氨基甲酰转移酶(ornithine carbamoyl transferase,OCT)催化，OCT常与CPS-Ⅰ构成复合体。;3. 精氨酸的合成;精氨酸;4. 精氨酸水解生成尿素;;;α-酮酸的代???;;;;;1、Glu族(或称α-酮戊二酸族) 合成5种Aa：Glu,Gln,Pro,Arg,Lys 2、Asp族(或称草酰乙酸族) 合成5种Aa：Asp,Asn,Thr,Met,Ile,（Lys） 3、丙酮酸族 合成3种Aa：Ala,Val,Leu 4、3-磷酸甘油酸族 合成3种Aa：Gly,Ser,Cys 5、芳香族 以磷酸二羟丙酮和4-磷酸赤藓糖为起始物 合成3种Aa：Phe,Tyr,Try 6、独立合成系统 以PRPP(5-磷酸核糖-1-焦磷酸)为起始物，合成1种Aa：His;1、α-酮戊二酸族合成5种氨基酸: ;2、Asp族(或草酰乙酸族)合成5种氨基酸：;3、丙酮酸族合成3种氨基酸：;4、3-磷酸甘油酸族合成3种氨基酸：;5、芳香族合成3种氨基酸：;6、独立合成系统：;小结：氨基酸合成途径;个别氨基酸的代谢; ;（一）γ-氨基丁酸 (γ-aminobutyric acid, GABA);（二）牛磺酸(taurine);（三）组胺 (histamine);（四）5-羟色胺 (5-hydroxytryptamine, 5-HT);（五）多胺(polyamines); 二、一碳单位的代谢;种类;（二）四氢叶酸是一碳单位的载体; FH4携带一碳单位的形式;一碳单位主要来源于氨基酸代谢;（四）一碳单位的互相转变;（五）一碳单位的生理功能; 三、含硫氨基酸的代谢;（一）甲硫氨酸的代谢;;2. 甲硫氨酸循环(methionine cycle);3. 肌酸的合成;;（二）半胱氨酸与胱氨酸的代谢;2. 硫酸根的代谢; 四、芳香族氨基酸的代谢;（一）苯丙氨酸和酪氨酸的代谢;1. 儿茶酚胺(catecholamine)与黑色素(melanin)的合成; 帕金森病(Parkinson disease)患者多巴胺生成减少。 在黑色素细胞中，酪氨酸可经酪氨酸酶等催化合成黑色素。 人体缺乏酪氨酸酶，黑色素合成障碍，皮肤、毛发等发白，称为白化病(albinism)。;2. 酪氨酸的分解代谢