食品安全和食物中毒.pptxVIP

食品安全和食物中毒第1页/共120页 2食品安全和食物中毒食品安全食物中毒食物中毒应急技术与现场处理预防食物中毒的办法第2页/共120页 3食品安全当前我国食品安全形势食品卫生法律法规食品卫生安全常识第3页/共120页 4食品安全形势一、工业化带来新的挑战随着食品生产的机械化和集约化，以及化学品和新技术的广泛应用，新的食品安全问题不断涌现： 种殖业：农药、化肥、抗生素、激素 加工业：加工设备、环境污染 全球化：大流通带来致病因子广泛传播第4页/共120页 5转基因食品食品添加剂新型包装食品材料食品新工艺二、食品新技术、新资源的应用第5页/共120页 6 非法生产经营行为违背法律与道德原则，追求利益最大化以劣充好、质量低下掺杂使假、违法加药三、市场经济环境下产生的新问题第6页/共120页 7生产企业迅速增加，监督队伍不足食品生产工艺的多样化发展使原有监督方法难以适应食品企业自律性差，使卫生监督部门监管挂一漏万法律不断完善，监督执法水平跟不上处罚力度不够，对违法者形不成震慑力四、传统监督管理模式面临挑战第7页/共120页 8英国：疯牛病造成的牛肉出口受阻比利时：二恶英污染事件造成动物性食品被禁止出口并大量销毁欧盟与美国：欧盟对美国转基因食品采取限制性贸易措施日本等国对我国保健食品和肉鸡等产品的禁入五、食品安全是食品国际贸易的首要因素第8页/共120页 9当前我国食品安全中存在的突出问题