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- 2023-06-08 发布于四川
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本发明提出一种鲜食全谷物加工方法，包括：预处理：筛选籽粒饱满的鲜禾谷类和鲜豆菽类谷物并清洗，鲜禾谷类为处于乳熟期至蜡熟期的禾谷类，鲜豆菽类为处于结荚期至鼓粒期的豆菽类；磨浆：对预处理后的鲜禾谷类和鲜豆菽类进行磨浆，鲜禾谷类的重量百分数为70％‑90％，鲜豆菽类的重量百分数为10％‑30％；磨浆时加入维生素C、纤维素酶、β‑葡聚糖酶、戊聚糖酶、TG酶；干燥：将步骤二得到的浆液干燥后得到全谷物粉末。本发明以简单工艺、低成本的加工方法将鲜谷物加工成易保存的粉末状，以延长鲜谷物的保质期，便于消费者随时品
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112868992 A
(43)申请公布日 2021.06.01
(21)申请号 202110147450.3
(22)申请日 2021.02.03
(71)申请人 天津
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