食堂人员岗位安全职责.docxVIP

食堂人员岗位安全职责 （一）食堂管理员 作为食堂的安全第一责任人，食堂管理员需要直接负责食堂的安全工作。他们需要定期组织从业人员进行食品卫生法律法规和卫生知识培训，并制定食品卫生管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行经常性督促检查与考核。同时，他们需要检查食品加工过程中的卫生状况并考核记录，并对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见。此外，他们还需要组织从业人员进行健康检查和办证，并落实“晨检”制度，督促患有有碍食品卫生疾病和病症的人员调离相关岗位。食堂管理员还需要建立食品卫生管理台账，并检验所购食品有无合格证或检疫证明，杜绝进学校食堂的腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害