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一种萌爪马卡龙的制备工艺，本发明涉及食品加工技术领域，饼胚制作：配料预处理；粉状原料的处理：芝麻粉与糖霜按配方比例依次混合、粉碎、过筛，取配方量放入容器中备用；配料添加；配料搅拌；饼胚成型；烘烤；冷却；喷绘；夹心制作；夹芯后的马卡龙粒可放入白色周转箱内并暂置于0‑5℃冷藏库，且放置时间不得超过24小时；同时,加贴“半成品标签”，制作时间标注精确至“小时”；组装。改善其单一造型，降低加工成本，使得该马卡龙能够被广大消费者食用。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112889886 A
(43)申请公布日 2021.06.04
(21)申请号 202110210207.1
(22)申请日 2021.02.25
(71)申请人 上海乔翊娅食品有限公司
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