理化生食物中的营养物质.pptxVIP

理化生食物中的营养物质第1页/共72页 2第2页/共72页 3我们吃的食物中含有哪些营养物质？哪些是有机物？哪些是无机物？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐、水有机物无机物第3页/共72页 42：细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞中的物质和有什么关系？食物中的营养物质是人体细胞所含的物质的来源。1：不同食物所含的营养物质的种类和数量是否相同？这对你选择食物的种类有哪些启示？不同。合理搭配，确保营养全面。大家一起来讨论第4页/共72页 5比比看谁快！1看书找出糖类、脂肪、蛋白质对人体的共同作用： ， 。2找出糖类、脂肪、蛋白质各自的主要作用 并举例说出它们的主要食物来源组成细胞的主要有机物为生命活动提供能量第5页/共72页 6二、糖类、脂肪、蛋白质蛋、肉、鱼、牛奶、大豆提供能量、细胞修复、细胞更新、生长发育蛋白质豆油、花生、肥肉、大豆提供能量脂肪大米、面粉、白糖、土豆、地瓜提供能量糖类食物来源作 用营养物质第6页/共72页 7含有 的食物蛋白质第7页/共72页 8儿童、少年以及伤病员为什么需要多吃奶、蛋、鱼、肉？ 因为这些食物中含有较多的蛋白质，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。第8页/共72页 9这些食物中含有的主要营养是什么？ 糖类主要的供能物质第9页/共72页 10这些食物中含有的主要营养是什么？ 脂肪备用能源第10页/共72页 11 糖类 、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要有机物并且能为生命活动提供能量。1、糖类是主要的能源物质，葡萄糖 、蔗糖、淀粉都属于糖类。2、脂肪一般做为备用能源物质。3、蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开它。正在发育的青少年应多吃含蛋白质的食物。一.糖类、 脂肪、 蛋白质第11页/共72页 12资料1：小明患了流行性感冒，鼻塞、咽喉痛、高烧，不能正常进食。医生除了给他注射退烧的药物外，还给他点滴葡萄糖液。几天后，小明病愈出院。 医生给小明点滴葡萄糖的目的是什么？第12页/共72页 13 资料1中，小明由于患流感不能正常进食，不能获得足够的营养物质，不利于疾病的康复，葡萄糖是人体需要的营养物质之一，点滴葡萄糖，为人体补充能量，不但能够维持人体正常的生理活动，还有利于身体的康复。第13页/共72页 14 资料2：小华患了口腔溃疡，最近几天食欲不佳，每餐进食的食物比较少，几天后，同学们都说小华消瘦 了许多。第14页/共72页 15 因为脂肪是供给人体能量的重要物质，贮存在人体内的脂肪一般是备用的能源物质，小华食欲不佳，进食的食物比较少，贮存在体内的脂肪等营养物质消耗的多而补充的少，导致小华的身体消瘦。第15页/共72页 16探究: 测定某种食物中的能量 第16页/共72页 17探究——测定某种食物中的能量原理：方法：计算：注意事项：食物燃烧时，其中的化学能转换成热能。1、食物应该是易燃烧的。2、要尽量减少热量的散失。3、为避免偶然性，减小误差，应设置重复组。结果取平均值。1毫升水每升高10C，需要吸收4.2焦的热量。第17页/共72页 提出问题作出假设制定计划实施计划讨论和完善计划得出结论实验步骤第18页/共72页 19水的重要作用１.水是细胞的重要组成成分，约占体重的60%～70%。２.参与人体中多种生命活动；３.作为重要溶剂参与营养物质及尿素等废物的运输。第19页/共72页 无机盐缺少无机盐的几种症状儿童佝偻病患者健康骨 骨质疏松症患者的骨第20页/共72页 21钙缺乏症鸡胸X型腿O型腿佝偻病第21页/共72页 缺少无机盐的几种症状地方性甲状腺肿俗称大脖子病第22页/共72页 地方性甲状腺肿第23页/共72页 无机盐的作用：占体重约为4%，很少，但是作用很大：地方性甲状腺肿贫血佝偻病，骨质疏松症生长发育不良，味觉障碍锌碘铁 磷钙第24页/共72页 25 几种无机盐的缺乏症状和食物来源无机盐的种类 缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐含磷的无机盐含铁的无机盐含碘的无机盐含锌的无机盐儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿）；中老年人特别是妇女缺钙易患骨质疏松症。厌食、贫血、肌无力、骨痛等缺铁性贫血（乏力、头晕等）地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍。生长发育不良、味觉发生障碍。奶类、豆类、虾皮瘦肉、豆类、奶类血液、肝脏