《酱卤牛肉生产工艺规范》说明.docxVIP

2023 年 06 月 团 体 标 准 《酱卤牛肉生产工艺规范》 (征求意见稿) 编制说明 标准编制小组 一、工作简况 1、任务来源 根据 2020 年全国标准化工作要点，大力推动实施标准化 战略，持续深化标准化工作改革，加强标准体系建设，提升 引领高质量发展的能力。依据《中华人民标准化法》，以及 《团体标准管理规定 (试行) 》相关规定，全国城市工业品 贸易中心联合会决定立项并联合相关单位共同制定《酱卤牛 肉生产工艺规范》团体标准。于 2023 年 05 月 04 日，全 国城市工业品贸易中心联合会发布《酱卤牛肉生产工艺规范》 团体标准立项通知，正式立项。 2、起草工作组信息 本文件由全国城市工业品贸易中心联合会提出并归 口。 本文件起草单位：武汉河南德荣清真食品有限公司。 本文件主要起草人：XXX、XXX、XXX。 3、标准编制过程 (起草阶段) 根据任务要求，于 2023 年 5 月组织开展起草工作，成 立《酱卤牛肉生产工艺规范》团体标准起草工作组。起草组 在资料整理和企业调研的基础上，确定安全规范指标体系， 并依据企业现状确定指标参数，进行标准主要技术内容的编写。 标准起草工作组成员认真学习了 GB/T 1.1 等文件，结合标 准制定工作程序的各个环节，进行了探讨和研究，并在现有标 准化文件和科研成果等相关资料进行收集整理的基础上，收 集、整理国内外相关技术资料，对比国内