食堂清洗消毒基本知识.docxVIP

食堂清洗消毒基本知识 食堂清洗消毒基本知识 为了保障学校饮食安全，防止病从口入，食堂必须遵守以下消毒制度： 1. 对炊具和餐具进行消毒时，必须按照“洗、冲、消”程序进行，每日用餐后使用消毒柜进行消毒，每天对餐具用开水蒸煮10-20分钟。专人负责食堂炊具和餐具的消毒，未消毒的炊具和餐具一律禁用，消毒的炊具和餐具贮存到保洁柜内，防止交叉感染。 2. 每天对食堂地板和水沟进行清洗消毒，泔水桶应保持清洁并加盖。 3. 每次工作前，食堂工作人员必须用流水洗手后方能上岗。 4. 学生每次打饭前必须在厨房外用流水洗手和洗碗。 5. 采购灭鼠、灭蚊、灭蝇的药物，加强除“四害”工作，清除有害生物繁殖的场所。 6